top of page
LES PETITS PLATS DU PRINCE
Cuisine du quotidien, recettes de saison, saveurs du monde & conserves maison
Bienvenue dans ma cuisine du moment !
Ici, je vous partage mes recettes les plus récentes : des idées rapides pour les soirs pressés, des plats réconfortants, des salades de saison, des desserts gourmands… tout ce qui accompagne mes journées et mes envies.
Et parce que j’aime vous aider à cuisiner plus sereinement, vous trouverez aussi mes eBooks, mes dossiers pratiques et mes inspirations du marché.
Une page à parcourir comme un magazine culinaire, au fil des saisons et des nouveautés.
Rechercher
🦐 Gambas grillées & chutney de melon au piment d’Espelette
Lorsque les beaux jours s’installent, j’aime cuisiner les gambas à la plancha ou au barbecue : leur chair nacrée, leur parfum iodé et leur cuisson rapide en font un incontournable de mes assiettes estivales. Pour les accompagner, je vous propose un chutney de melon, doucement épicé, relevé d’une pointe de piment d’Espelette. Ce duo fonctionne à merveille : le grillé des gambas rencontre la douceur du fruit, l’acidité du vinaigre équilibre l’ensemble, et les épices apportent u
Les petitsplatsduPrince
10 juil.5 min de lecture
🍈 Sorbet de melon sans sorbetière
Quand les journées d’été deviennent écrasantes, l’envie de fraîcheur se fait sentir… mais la sorbetière n’est pas toujours prête au congélateur. Bonne nouvelle : un sorbet express, 100 % fruit, est tout à fait possible grâce au simple pouvoir du froid et d’un bon robot. Les sorbets maison sont composés de fruits mixés, d’un sirop léger, parfois d’un trait de citron, et — pour une texture plus souple — d’un blanc d’œuf. J’en prépare régulièrement avec les fruits du moment : mi
Les petitsplatsduPrince
20 juin3 min de lecture
🥣 Gaspacho melon–tomate & basilic façon basque
Entrée froide – Été – Verrines ou assiette creuse Quand les journées deviennent brûlantes ici dans le Gers, j’ai toujours envie de fraîcheur et de couleurs dans l’assiette. Le gaspacho fait partie de mes incontournables de l’été, mais cette fois‑ci j’avais envie d’un twist plus fruité, plus solaire. Le melon et la tomate sont les deux stars de la saison : l’un sucré et juteux, l’autre acidulée et parfumée. En les mariant, puis en réveillant l’ensemble avec un soupçon de pimen
Les petitsplatsduPrince
19 juin4 min de lecture
🍈 Confiture de melon à l’anis vert : la douceur estivale
Aujourd’hui, je vous propose une confiture ensoleillée, douce et légèrement épicée : la confiture de melon à l’anis vert. Une recette simple, parfumée, qui capture toute la gourmandise du melon d’été. Parfaite pour les tartines du petit‑déjeuner, les goûters des enfants, ou pour apporter une touche sucrée à vos desserts maison. Cette confiture mêle la chair fondante du melon à la fraîcheur anisée… un vrai petit bonheur dans un pot. ⏱️ Encart pratique Préparation : 20 minutes
Les petitsplatsduPrince
14 juin4 min de lecture
🍈 Tarte au melon & Floc de Gascogne : le dessert estival gersois
Saviez‑vous que le Gers est producteur de melon ? À Lectoure, ce fruit emblématique de l’été offre une chair orangée, sucrée, parfumée… un vrai concentré de soleil. On le déguste en entrée, en salade, en gaspacho, en brochettes, mais aujourd’hui je vous propose une version plus inattendue : la tarte au melon, un dessert coloré, frais et délicatement parfumé. Pour cette recette du dimanche, j’associe le melon gersois à une autre fierté locale : le Floc de Gascogne. Bien sûr, v
Les petitsplatsduPrince
14 juin4 min de lecture
🍈 Sirop de melon maison : parfum d’été en bouteille
Dans le Gers, le melon est bien plus qu’un simple fruit : c’est un emblème de l’été. À Lectoure, sa chair orangée, sucrée et juteuse parfume les marchés dès juin… et c’est aussi le moment idéal pour préparer quelques réserves pour l’hiver. Lorsque je réalise mon melon confit, il me reste toujours ce sirop de cuisson, délicieusement parfumé. Hors de question de le jeter : il devient un sirop de melon maison, parfait pour aromatiser yaourts, fromages blancs, salades de fruits,
Les petitsplatsduPrince
14 juin3 min de lecture
🍈 Je choisis bien mon melon : le guide complet pour un fruit sucré, parfumé et parfaitement mûr
Dès le mois de juin, les premiers melons font leur apparition sur les étals… et ici, dans le Gers, impossible de les manquer : c’est un produit phare du territoire, que l’on déguste jusqu’en septembre. Sucré, juteux, rafraîchissant, le melon est le roi des repas d’été. En entrée, en dessert, en smoothie, en sorbet, en billes ou en tarte : il se glisse partout et met tout le monde d’accord. Riche en eau (90 %), en fibres, en vitamines A, B et C, et généreux en bêta‑carotène, i
Les petitsplatsduPrince
13 juin4 min de lecture
🍈 Fresh bowl : salade de melons au frozen yoghurt
Les fresh bowls permettent de présenter des ingrédients tout en simplicité et de se régaler de l'entrée au dessert : vous connaissez les
Les petitsplatsduPrince
13 juin3 min de lecture
🥣 Gaspacho jaune au melon, abricots, poivron et menthe
La soupe froide espagnole qui rafraîchit les journées brûlantes Quand la chaleur s’installe sur nos campagnes gersoises, l’appétit se fait plus léger. On n’a plus envie de plats lourds, mais de fraîcheur, de fruits juteux, de couleurs solaires. Le gaspacho, cette icône andalouse, devient alors un refuge délicieux. Aujourd’hui, je t’en propose une version jaune et lumineuse, où le melon bien parfumé rencontre des abricots dodus — et un poivron jaune rôti pour la profondeur. U
Les petitsplatsduPrince
29 mai4 min de lecture
🍈 Recette du melon confit maison – Un délice sucré à conserver
Le melon confit est une gourmandise traditionnelle, utilisée dans les brioches, les cakes ou dégustée telle quelle. Confire le melon...
Les petitsplatsduPrince
27 août 20253 min de lecture
Confiture bicolore : Melon Vanille & Framboise Menthe 🍈🍓
Sur mon étagère à douceurs maison trône une confiture pas comme les autres : ma confiture bicolore Melon Vanille & Framboise Menthe ....
Les petitsplatsduPrince
26 juin 20254 min de lecture
Confiture comme un calisson d'Aix
Découvrez cette petite pépite de confiture au melon comme un calisson ! Si comme moi vous êtes fan du calisson d'Aix , cette petite...
Les petitsplatsduPrince
8 sept. 20244 min de lecture
Brochettes de Magret de Canard et Melon au Miel et Vinaigre Balsamique
Découvrez une nouvelle recette en sucré salé, de brochettes de magret de canard et melon, au miel et vinaigre balsamique. Les morceaux...
Les petitsplatsduPrince
4 sept. 20242 min de lecture
Recette des calissons faits maison
Le Gers est une région de production du melon : le fameux melon de Lectoure. Du coup, en été, nous en mangeons quasi à tous les repas,...
Les petitsplatsduPrince
20 déc. 20213 min de lecture
Cuir de fruit au déshydrateur - melon
Le cuir de fruit quesako ? Le cuir de fruit est en fait une compote passée au deshydrateur pendant plusieurs heures, jusqu'à obtenir une...
Les petitsplatsduPrince
13 juil. 20202 min de lecture
Soupe glacée de melon à la lavande
Le Gers est producteur de melons, sous l'appellation Melon de Lectoure. Cette cucurbitacée à la chair orange est de type Charentais et se...
Les petits plats du Prince
26 juin 20191 min de lecture
Boule et billes de melon au Floc de Gascogne
Le saviez-vous ? Le melon est un légume ! eh oui, celui que l'on déguste en dessert fait bien partie de la famille des cucurbitacées,...
Les petits plats du Prince
25 juin 20192 min de lecture
Confiture melon, abricot et vanille
En ce premier jour de l'été on marie les deux stars de la saison : melon et abricot. Une confiture parfumée, ensoleillée, comme on aime...
Les petits plats du Prince
21 juin 20181 min de lecture
Magret de canard aux dés de melon et figues
Le magret de canard est l'équivalent du blanc du poulet : ce sont les deux filets de chaque côté de la carcasse. Sur un canard élevé pour...
Les petits plats du Prince
14 sept. 20171 min de lecture
👉 Voir toutes les entrées
👉 Explorer les recettes de saison
👉 Cuisiner avec les saisons
.jpg)
.jpg)
.jpg)
📘 Mes eBooks pour cuisiner avec plaisir
Organisation, menus, conserves, cuisine du quotidien… Retrouvez mes guides pratiques pour vous accompagner toute l’année.
🍽️ Besoin d’inspiration pour vos repas du quotidien ?
Parce qu’on manque parfois d’idées en rentrant le soir, ou qu’on a envie d’un peu plus d’organisation pour la semaine, je vous propose deux espaces pensés pour vous simplifier la vie en cuisine.
Des idées variées, équilibrées et de saison pour planifier vos repas sans stress.
Des recettes rapides, simples et savoureuses pour les soirs pressés
bottom of page