Fêtons l'Epiphanie avec les galettes sucettes
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Fêtons l'Epiphanie avec les galettes sucettes


L’Épiphanie est le jour de l'année où on fête chez les Chrétiens l'arrivée du Messie et la venue des Rois Mages. Traditionnellement elle est célébrée le 6 janvier, ou également le 1 er dimanche de janvier après le Nouvel An.

Il est de tradition d'offrir à cette occasion des galettes ou des brioches appelées Gâteau des Rois dans lequel se cache une fève. La personne qui trouve la fève sera le Roi ou la Reine !

Dans cette version sucette, j'ai remplacé la fève par des chouchous et j'ai choisi de faire une version sucettes ...

1 - Ingrédients :

Pour une quinzaine de galettes :

- 600 g de pâte feuilletée maison si possible

- 150 g de poudre d’amande

- 150 g de sucre en poudre

- 150 g de beurre pommade

- 2 œufs

- 1 c. à café de cointreau

- 1 sachet de pralines chouchou

- 1 c. à soupe de lait

- 50 g de sucre glace

2 - Préparation :

Étalez la pâte feuilletée pour obtenir une couche d’environ 0,5 cm

A l’aide d’un emporte pièce, découpez des ronds de pâte. Réservez au frais

Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande, le beurre, le sucre et les œufs. Ajoutez le cointreau et mélangez bien.

Mettez le mélange dans une poche à douille.

Déposez la moitié des ronds de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. A l’aide de la poche à douille, déposez un boudin de crème d’amande au centre du rond (laissez un espace d’environ 0,5 cm autour pour souder la pâte. Déposez quelques chouchous puis posez 1 pique en bois.

A l’aide d’un pinceau, déposez une couche de lait sur les ronds de pâte restants. Recouvrez la crème d’amande avec ce 2ème rond de pâte, appuyez bien sur le pourtour et à l’aide du dos d’un couteau, faites de petites entailles tout autour de la sucette, pour bien souder les 2 pâtes. Passez le dessus de la sucette au lait, saupoudrez de sucre glace. Réservez au frais.

Préchauffez le four à 180°

Enfournez les sucettes pour environ 25 min. Laissez refroidir à plat.

Emballez vos sucettes avant de les offrir.

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