Aujourd'hui je vous présente ma version bonne femme du trifle à la fraise ! Le Trifle est un dessert anglais, à l'origine à base de génoise, de crème pâtissière, de jus de fruits, de fruits frais et de crème fouettée... Il en existe aujourd'hui de nombreuses variantes, entre autre avec de la crème anglaise et des biscuits à la cuillère. Dans tous les cas, c'est un dessert délicieux, et il sera très apprécié à la fin d'un repas de printemps !
Ingrédients pour 4 personnes:
8 biscuits à la cuillère
800 g de fraises
1/2 l de crème pâtissière
1 jus de citron
1 c. à soupe de sucre en poudre
2 c. à soupe de confiture de fraise
30 cl de crème fleurette bien froide
1 c. à soupe d'éclats de noisettes
Recette :
- Rincez rapidement les fraises sous un filet d'eau et équeutez-les
- Coupez la moitié des fraises et mettez les avec 1 c. à soupe d'eau dans une casserole. Faites réduire en compote. Mixez et réservez.
- Prenez 4 jolies coupes : déposez 2 biscuits à la cuillère coupés en morceaux au fond des coupes, recouvrez d'un peu de coulis de fraises.
- Coupez la moitié des fraises restantes en dés, citronnez les et ajoutez le sucre. Mélangez et laissez mariner 15 min.
- Déposez de la crème pâtissière sur les biscuits puis les fraises restantes coupées en lamelles que vous disposerez tout autour de la coupe. Recouvrez des fraises marinées au citron, puis du restant du coulis de fraises dans lequel vous aurez ajouté la confiture de fraise.
- Montez la crème en crème fouettée au robot, déposez des rosaces de crème fouettée, saupoudrez avec les éclats de noisettes et décorez selon votre goût.
- Gardez au frais jusqu'au service.
