top of page
Rechercher
Les petits plats du Prince

Conserves de sardines à l'huile


Quand on commence à bocauter, on cherche à mettre en boite toute sorte de denrées... alors je tente les conserves de sardines à l'huile cette année !

Les sardines en boite sont excellentes, elles se bonifient avec les ans... j'ai donc eu envie de tester une petite recette qui se rapproche de celle que je peux trouver dans le commerce : carotte, citron confit, piment et huile d'olive :

Ingrédients pour 4 pots :

- 20 sardines

- 1 carotte

- 1 piment vert

- 8 tomates cerises

- 4 feuilles de laurier

- 2 branches de romarin

- 4 brins de thym

- sel fin

- 1l d'huile d'olive

Dans un premier temps, ôtez la tête des sardines et videz-les. Rincez-les à l'eau claire, puis épongez-les.

Mettez les sardines dans un plat et saupoudrez-les au sel fin. Laissez-les mariner 15 minutes puis rincez-les.

Pelez la carotte, coupez-la en dés. Coupez les tomates cerises en deux, faites de même avec le citron confit. Ôtez les pépins de piment, puis coupez-le en lamelles.

Déposez le mélange de légumes dans le fond du bocal, puis mettez 5 sardines par bocal en les tassant un petit peu. Terminez par des légumes et les herbes aromatiques, puis couvrez d'huile d'olive.

Fermez hermétiquement les bocaux puis stérilisez 1h à 100°. Laissez refroidir puis rangez les bocaux à l'abri de l'humidité et de la lumière. Attendre minimum 3 semaines avant de déguster.

4 156 vues0 commentaire
Donner une note à cette recette...
Donnez-nous une noteMauvaisPassableBienTrès bienExcellentDonnez-nous une note

Merci pour votre envoi !

bottom of page