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LES PETITS PLATS DU PRINCE
Cuisine du quotidien, recettes de saison, saveurs du monde & conserves maison
Bienvenue dans ma cuisine du moment !
Ici, je vous partage mes recettes les plus récentes : des idées rapides pour les soirs pressés, des plats réconfortants, des salades de saison, des desserts gourmands… tout ce qui accompagne mes journées et mes envies.
Et parce que j’aime vous aider à cuisiner plus sereinement, vous trouverez aussi mes eBooks, mes dossiers pratiques et mes inspirations du marché.
Une page à parcourir comme un magazine culinaire, au fil des saisons et des nouveautés.
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🍑 Cocktail d’été à la pêche — frais, fruité, solaire
La pêche est l’un des fruits emblématiques de l’été : dodu, duveteux, juteux, à chair blanche ou orangée, elle dégage un parfum incomparable lorsqu’elle est cueillie à parfaite maturité. Et qui dit été dit… apéros et cocktails. Un verre coloré, fruité, siroté au bord de la piscine, sur la terrasse ou au jardin : c’est le petit luxe simple qui fait les beaux jours. On connaît déjà les grands classiques — Piña Colada, sangria blanche, Mojito, rhums arrangés, Ti’Punch… Aujourd’h
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21 juin3 min de lecture
🥣 Gaspacho melon–tomate & basilic façon basque
Entrée froide – Été – Verrines ou assiette creuse Quand les journées deviennent brûlantes ici dans le Gers, j’ai toujours envie de fraîcheur et de couleurs dans l’assiette. Le gaspacho fait partie de mes incontournables de l’été, mais cette fois‑ci j’avais envie d’un twist plus fruité, plus solaire. Le melon et la tomate sont les deux stars de la saison : l’un sucré et juteux, l’autre acidulée et parfumée. En les mariant, puis en réveillant l’ensemble avec un soupçon de pimen
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19 juin4 min de lecture
🌞 Boissons fraîches de l’été : naturelles, maison et pleines de peps
Quand l’été s’installe et que la chaleur devient écrasante, rien ne vaut une boisson glacée, colorée et désaltérante. Bien sûr, l’eau reste la meilleure alliée pour s’hydrater… mais elle peut parfois manquer un peu de fantaisie. Heureusement, il existe mille façons de la réinventer sans tomber dans les sodas trop sucrés ou les boissons industrielles. Entre eaux aromatisées, thés glacés, smoothies, limonades maison et sirops naturels, voici un tour d’horizon des boissons estiv
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18 juin3 min de lecture
Virgin Sangria d’Été : Ma Recette Ultra Rafraîchissante aux Fruits de Saison 🍓🍊🥭
Depuis quelques jours, la chaleur semble s’être installée pour de bon… et quelle meilleure façon de l’apprivoiser qu’avec une boisson aussi fruitée que désaltérante ? Pour célébrer l’arrivée de l’été, j’ai préparé une virgin sangria maison, sans alcool mais pleine de pep’s, parfaite pour une pause fraîcheur ou un apéro en terrasse. Je me suis laissée inspirer par les étals du marché et j’ai glissé dans ma carafe tout ce que la saison offre de plus gourmand : cerises juteuses,
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18 juin4 min de lecture
🍈 Sirop de melon maison : parfum d’été en bouteille
Dans le Gers, le melon est bien plus qu’un simple fruit : c’est un emblème de l’été. À Lectoure, sa chair orangée, sucrée et juteuse parfume les marchés dès juin… et c’est aussi le moment idéal pour préparer quelques réserves pour l’hiver. Lorsque je réalise mon melon confit, il me reste toujours ce sirop de cuisson, délicieusement parfumé. Hors de question de le jeter : il devient un sirop de melon maison, parfait pour aromatiser yaourts, fromages blancs, salades de fruits,
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14 juin3 min de lecture
🍓 Rhum arrangé à la fraise (version antigaspi)
Un parfum d’Antilles, une touche de printemps, et une belle idée zéro déchet. Les rhums arrangés font partie de ces préparations conviviales et généreuses que l’on aime offrir, partager, laisser infuser sur un coin de cuisine. Aux Antilles, ils sont partout : sur les marchés colorés de Guadeloupe, dans les échoppes de République Dominicaine, dans ces bouteilles décorées que l’on garde ensuite à l’infini. Fruits, épices, plantes, sucre… tout infuse lentement dans le rhum pour
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9 mai4 min de lecture
🌿 Limonade naturelle à la fleur de sureau (Socata - Elderflower lemonade)
Le champagne des fées, pétillant et parfumé Dès la fin avril, début du mois de mai, les sureaux en fleurs nous offrent l’occasion de préparer une boisson pétillante et naturelle : la Socata , ou limonade à la fleur de sureau. Grâce à une fermentation douce, cette boisson légèrement sucrée et florale se rapproche du fameux champagne des fées . Facile à réaliser, elle accompagne à merveille les pauses estivales, les goûters en terrasse et les moments de détente. Une recette anc
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17 avr.4 min de lecture
🌿 Sirop de fleurs de sureau maison
Un parfum de printemps en bouteille Le printemps est là, et avec lui les premières ombelles parfumées du sureau noir. C’est le moment idéal pour préparer un sirop de fleurs de sureau maison , légèrement acidulé, délicatement fleuri, et infiniment rafraîchissant. Après une infusion nocturne, ce nectar printanier devient un allié précieux : boissons fraîches, limonades, yaourts, mousses de fruits, cocktails et mocktails… Une tradition à refaire chaque année avant l’été pour ca
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17 avr.4 min de lecture
🌸 Sirop de rhubarbe maison
La fête des mères approche, et quoi de plus tendre qu’un petit cadeau rose bonbon , tout droit venu du jardin ? Pour changer des colliers de nouilles, des poèmes et des dessins enfantins, je te propose une préparation de saison : un sirop de rhubarbe , délicatement parfumé, coloré naturellement, et absolument irrésistible. La rhubarbe , souvent prise pour un fruit, est en réalité une plante potagère aux multiples talents. On la retrouve dans les confitures, les tartes, les
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16 avr.4 min de lecture
🌼 Sirop de fleurs de mimosa
C’est la pleine saison du mimosa dans le Gers, et les chemins se parent de ces petits pompons jaunes au parfum solaire. Chaque année, leur floraison transforme le jardin en nuage doré, et c’est toujours un bonheur de capturer cette odeur délicate dans un sirop maison. Une manière simple de prolonger un peu la magie de l’hiver, quand la nature offre soudain une bouffée de lumière. Depuis le Moyen Âge, les sirops accompagnent nos gestes du quotidien. D’abord médicinaux, hérités
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14 févr.4 min de lecture
🥂 Cocktail champagne & liqueur du vieux garçon
Un apéritif pétillant et romantique pour la Saint‑Valentin Le 14 février, la Saint‑Valentin célèbre les amoureux et les petits moments partagés à deux. Pourquoi ne pas profiter de cette soirée pour raviver la flamme, déclarer votre amour ou simplement savourer un instant privilégié en tête‑à‑tête ? Un feu de cheminée, un bain moussant parsemé de pétales de roses, un repas préparé avec soin… et pour ouvrir la soirée, un cocktail pétillant au champagne, la boisson romantique pa
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23 janv.3 min de lecture
Cocktail choc pour réveillon chic : la soupe de champagne
A la recherche de votre boisson pour l'apéritif du réveillon ? Pas envie d'avoir 50 bouteilles à sortir et de faire des mélanges ? Et si vous proposiez une soupe de champagne ? La soupe de champagne ou soupe champenoise est LE cocktail à dégainer pour les fêtes de fin d'année ! Composée de champagne, de liqueur de cointreau, de jus de citron et d'orange, d'un soupçon de sucre de canne, il ne vous faudra que quelques minutes pour la préparer ... N'oubliez pas toutefois de mett
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18 déc. 20253 min de lecture
🍊 Rhum arrangé mandarine et vanille
Un parfum d’agrumes et de soleil dans vos cadeaux gourmands Les Rhums arrangés sont des préparations à base de rhum dans lequel on fait macérer des fruits, des épices, des plantes et du sucre. Ils sont très populaires aux Antilles : j'ai le souvenir d'un très joli marché à la Guadeloupe et d'un autre en République Dominicaine avec une multitude de parfums différents. Les bouteilles sont joliment décorées et on peut ensuite les réutiliser à l'infini. Les fruits et les épices
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16 déc. 20254 min de lecture
🍑 Sangria Blanche à la Pêche : Le Cocktail Fruité de l'Été
il existe une autre sangria que personnellement je trouve plus élégante, c'est la sangria blanche : le vin rouge est remplacé par un vin
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16 août 20252 min de lecture
Cocktail Sauvage : Gin au Fenouil sauvage & Citron pétillant 🌿
Quand les saveurs végétales rencontrent le caractère du gin et la fraîcheur du citron, cela donne naissance à un cocktail aussi audacieux...
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24 juil. 20253 min de lecture
Recette de la liqueur de tilleul maison 🌿
Dans mon jardin trône un vieux tilleul, majestueux et généreux. Chaque année, il m’offre ses fleurs dorées, que je décline bien au-delà...
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30 juin 20253 min de lecture
Recette antigaspi de pétillant d'ananas (Tepache)
Mon primeur m'a offert un bel ananas au marché, du coup j'ai eu envie de tester plusieurs recettes qui me trottaient dans la tête : la...
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10 mai 20244 min de lecture
Sirop de vin chaud aux épices de noël
Le vin chaud, tout le monde connaît ! Sur les pistes de ski, dans les allées bondées des marchés de Noël, sa bonne odeur d'épices...
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3 déc. 20234 min de lecture
Rhum arrangé citron, gingembre, piment, miel, cannelle et vanille
Envie d’un rhum arrangé original et savoureux ? Découvrez ma recette facile et rapide, à base de citron, de miel, de gingembre et de...
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25 nov. 20233 min de lecture
Rhum arrangé banane, vanille, cannelle et miel
Les Rhums arrangés sont des préparations à base de rhum dans lequel on fait macérer des fruits, des épices, des plantes et du sucre. Ils...
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11 sept. 20233 min de lecture
Cocktail de jus de fruits d'été pour se rafraîchir
Ce qui est bien en été, c'est que c'est la saison où les fruits sont au top de leur forme : abricot, pêche, prunes, melon, fruits rouges,...
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7 juil. 20233 min de lecture
Des cocktails pour votre Garden party
Votre Garden party est programmée, vos invités ont confirmé leur venue, vous êtes quasi OK sur la préparation de votre menu, et le lieu...
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19 mai 20235 min de lecture
Sirop de pommes sauvages
Au cours de mes promenades dans la campagne gersoise, j'ai repéré des pommiers sauvages qui donnent de toutes petites pommes aigres,...
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30 sept. 20223 min de lecture
Rhum arrangé saveur noël : pomme cannelle
Les Rhums arrangés sont des préparations à base de rhum dans lequel on fait macérer des fruits, des épices, des plantes et du sucre. Ils...
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20 nov. 20212 min de lecture
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📘 Mes eBooks pour cuisiner avec plaisir
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