🥗 Salade Piémontaise : Fraîcheur et Gourmandise au Menu de l’Été !

Quand les journées s’étirent et que la lumière dorée enveloppe les jardins, les salades composées deviennent les reines de nos tables estivales.

Parmi elles, la salade piémontaise occupe une place toute particulière : généreuse, familiale, délicieusement régressive. C’est une recette que l’on prépare pour les pique‑niques, les repas au camping, les garden party ou les déjeuners improvisés sous la tonnelle.

Une salade simple, efficace, qui traverse les générations sans perdre son charme.

Bien que son nom évoque l’Italie, la piémontaise est une création bien française. Inspirée de la salade russe — ou salade Olivier — elle a été adaptée au fil du temps avec des ingrédients de nos terroirs : pommes de terre, tomates, œufs, jambon, cornichons… et bien sûr une bonne mayonnaise maison.

Une recette de bistrot, de traiteur, de famille : bref, un classique indémodable.

⏱️ Encart pratique

• Temps de préparation : 20 min

• Temps de cuisson : 25 min (pommes de terre + œufs)

• Difficulté : ★☆☆☆☆ — très facile

• Saison : été

• Conservation : 48 h au réfrigérateur

👩‍🍳 Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de pommes de terre fermes (type Charlotte)

• 3 tomates mûres

• 1 oignon blanc

• 4 œufs

• 200 g de jambon blanc

• 100 g de cornichons

• 200 g de mayonnaise maison

• Sel, poivre du moulin

• Quelques brins de ciboulette fraîche (facultatif)

2🥄 Recette

1. Cuire les pommes de terre

Faites cuire les pommes de terre dans une eau salée pendant environ 15 minutes. Une fois tendres, égouttez‑les et laissez‑les refroidir complètement avant de les couper en dés.

2. Préparer les œufs

Faites cuire les œufs 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Refroidissez‑les, écalez‑les, puis coupez‑les en quartiers.

3. Découper les autres ingrédients

Coupez le jambon en petits dés, les tomates en morceaux, les cornichons en fines rondelles. Émincez l’oignon blanc.

4. Assembler la salade

Dans un grand saladier, réunissez : pommes de terre, œufs, tomates, jambon, cornichons, oignon.

1. 

5. Ajouter la mayonnaise

Versez la mayonnaise maison et mélangez délicatement pour enrober chaque ingrédient sans écraser les pommes de terre.

6. Assaisonner

Salez, poivrez, ajoutez éventuellement de la ciboulette ciselée.

7. Réfrigérer

Placez au frais au moins 1 heure pour que les saveurs se mêlent harmonieusement.

1. 

❓ FAQ

Puis‑je remplacer le jambon ?   Oui, par du poulet rôti froid ou même du thon pour une version plus légère.

Comment alléger la mayonnaise ?   En remplaçant ⅓ de la quantité par du yaourt grec ou du fromage blanc.

Peut‑on préparer la piémontaise la veille ?   Oui, elle n’en sera que meilleure. Ajoutez simplement les tomates au dernier moment pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.

🔗 Pour aller plus loin autour des salades de pommes de terre

La salade piémontaise fait partie de ces recettes généreuses et conviviales que l’on aime préparer tout au long de l’été. Si vous appréciez ces plats complets, faciles à transporter et toujours très appréciés lors des pique‑niques ou des repas au jardin, vous trouverez sur le blog plusieurs autres idées autour de la pomme de terre. Chacune a son identité, son assaisonnement, son petit twist… de quoi varier les plaisirs tout en restant dans l’esprit des salades composées.

Voici quelques suggestions pour poursuivre votre exploration gourmande :

www.lespetitsplatsduprince.com

🥗 Salade de pommes de terre au poulet, œufs durs & cornichons

Une salade parfaite pour vos déjeuners d’été à l’ombre.Quand il me reste un peu de poulet froid du déjeuner, cette salade de pommes de terre est une excellente manière de composer un repas complet, frais et gourmand. Les pommes de terre apportent le moelleux, les œufs durs la douceur, les olives noires le caractère, et les cornichons réveillent l’ensemble. Le basilic apporte une touche estivale qui fait toute la différence. Une recette antigaspi parfaite pour les repas légers de l'été.🧺 Encarts

Une version familiale, rassurante, parfaite pour les déjeuners du dimanche ou les lunchbox.

www.lespetitsplatsduprince.com

🥗 Salade de pommes de terre, œufs, avocat, fèves et poulet rôti

Il y a des salades de pommes de terre qui racontent à elles seules un moment de saison : un poulet rôti partagé la veille, quelques pommes de terre vapeur encore tièdes, des fèves nouvelles à peine écloses, un avocat fondant, une cébette croquante… et ce petit trésor maison que je prépare au printemps : le vinaigre aux fleurs d’acacia.Cette salade est à la fois généreuse, fraîche, complète, et d’une simplicité lumineuse. Elle se glisse dans un panier de pique‑nique, se pose sur une grande table

Une salade moderne, fraîche et colorée, idéale pour un repas équilibré.

www.lespetitsplatsduprince.com

🥔 Salade de pommes de terre au thon, œufs durs, céleri & olives noires

Il y a des salades qui sentent bon les repas simples, les retours de marché et les déjeuners improvisés au jardin. Celle‑ci en fait partie : des pommes de terre encore tièdes, du thon à l’huile qui parfume naturellement, des œufs durs pour la gourmandise, quelques branches de céleri pour le croquant, et des olives noires qui apportent cette petite touche méditerranéenne. Une salade du placard, généreuse, nourrissante, parfaite pour les pique‑niques, les garden‑parties ou les soirs où vous souhai

Une version marine, très estivale, avec un joli jeu de textures entre le céleri croquant et la douceur des pommes de terre.

www.lespetitsplatsduprince.com

🥔 La grande salade de pommes de terre : généreuse, familiale, et infiniment personnalisable

Il y a des recettes qui traversent les générations sans jamais perdre leur place sur la table. La salade de pommes de terre en fait partie. C’est celle des pique‑niques improvisés au bord d’un chemin, des repas au camping, des tablées d’été sous le tilleul, des garden‑parties où chacun apporte “quelque chose”, et des soirs où l’on ne sait plus quoi cuisiner mais où l’on veut tout de même du réconfort.C’est une salade simple, mais jamais banale. Une salade qui accepte tout : les œufs durs ou moll

Le grand classique maison : une base parfaite pour laisser libre cours à votre créativité.

🌞 Et pour prolonger l’esprit de l’été…

Retrouvez toutes les recettes ensoleillées dans la rubrique dédiée : 👉 Page été

Et pour encore plus d’idées fraîches et colorées : 👉 Page salade

---

🌿 Vous avez aimé cette recette ?

Votre retour compte énormément. Même un petit mot aide d’autres lecteurs à se lancer et m’aide à améliorer mes recettes.

👉 Le formulaire est juste en bas de la page : pas besoin de s’identifier. Il suffit de choisir un nombre d’étoiles ⭐ et de laisser votre commentaire.

Voir plus

compoter

Compotes de fruits

Cuisine et recettes

Dites-moi comment il a vécu dans votre cuisine — une variante, une astuce, un succès, un imprévu… tout est bienvenu. 💬✨

---

🎩 Vous souhaitez collaborer avec Les Petits Plats du Prince ?

👉 Découvrez mes offres partenaires ici :

https://www.lespetitsplatsduprince.com/contacts-et-annonceurs

📬 Restons en contact !

Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ?

👉 Abonnez-vous !

Le formulaire est ici : https://www.lespetitsplatsduprince.com/contact-3

Rejoignez-nous sur :

Facebook : Les Petits Plats du Prince

Instagram : Les Petits Plats du Prince

Les Petits Plats du Prince vous remercie pour votre visite !

---

⚖️ Mentions légales (c)

Les Petits Plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.