Découvrez comment réaliser un avocado toast original et gourmand, avec un guacamole maison et des fleurs de violette du jardin. Une recette facile et rapide, idéale pour un brunch ou un déjeuner léger.
Viola odorata est la petite violette des jardins qui pousse à l'état sauvage sous les arbres, en tapis odorants... On n'utilise pas pour cette recette les violettes du fleuriste qui peuvent avoir été traitées...
Les feuilles et les fleurs de violette peuvent également être déshydratées pour être ensuite utilisées en infusion.
L’avocado toast est un plat tendance et healthy, qui se décline à l’infini. Dans cette recette, vous apprendrez à préparer un guacamole onctueux et savoureux, à tartiner sur du pain grillé. Pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur, vous ajouterez comme moi des fleurs de violette qui sont comestibles. Un œuf poché surmontera l'ensemble.
Vous pouvez accompagner ce plat d’une salade verte ou de fruits frais, pour un repas équilibré et gourmand.
1 - Ingrédients pour 2 avocado toasts
2 avocats de taille moyenne
2 tartines de pain de campagne
1 échalote
2 radis roses
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de piment en poudre
sel et poivre
1 jus de citron vert
2 œufs extra frais
une dizaine de fleurs de violette non traitées
2 - Préparation
Rincez rapidement les fleurs sous l'eau, séchez les sur du papier absorbant.
Faites cuire les œufs en les pochant dans une casserole d'eau vinaigrée. Une fois cuits, refroidissez les sous un filet d'eau froide. Réservez également sur du papier absorbant.
Ouvrez les avocats, enlevez le noyau central. Prélevez la chair avec une cuillère. Mettez la chair dans un saladier. Arrosez avec le jus de citron. Ajoutez le cumin, le piment, le sel et le poivre. Ajoutez l'échalote épluchée et coupée en dés. Mélangez.
Faites griller le pain. Tartinez les tranches de pain avec le guacamole. Posez l'œuf poché dessus. Décorez avec des rondelles de radis et les fleurs de violette.
Vous avez aimé la recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !
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