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Navettes garnies, les petits sandwichs pour buffet apéritif

A la belle saison, les occasions de se réunir entre amis ou avec la famille ne manquent pas : Dès le mois de mai, les premières cérémonies émaillent la saison : baptême, communion, mariage, anniversaire, pendaison de crémaillère ... C'est l'occasion de réunir un nombre important de personnes et la table de la salle à manger peut ne plus être assez grande.


Que vous ayez un jardin ou que vous louiez une salle des fêtes, la formule du buffet est séduisante, car si elle demande beaucoup de travail et d'organisation en avance de phase, le jour J vous pouvez profiter de la fête avec vos convives.


Les navettes sont des petits sandwichs garnis, soit de viande froide, soit de charcuterie ou pourquoi pas de lamelles d'avocat et de crevettes ? Ces petits sandwichs font toujours effet dans les cocktails, sur les buffets apéritifs... pourquoi ne pas proposer une version gourmande avec foie gras, jambon sec, saumon fumé pour les fêtes et réveillons de fin d'année ?

Sandwichs navettes garnies

1 - Ingrédients pour une vingtaine de navettes

Pour les petits pains :

  • 500 g de farine

  • 30 cl de lait tiède

  • 25 g de levure boulangère

  • 100 g de beurre

  • 40 g de sucre poudre

  • 1 cuillère à café de sel

  • 1 jaune d’œuf battu dans une cuillère de lait

Pour les garnitures :


2 - Préparation :

Dans la Machine à Pain (MAP), mettez la levure émiettée, le sucre, et le lait tiède;

Recouvrez de la farine, puis en dernier de la cuillère de sel.

Lancez le programme Pâte de votre machine et à la sonnerie, ajoutez le beurre ramolli.

* Si vous n'avez pas de MAP, vous pouvez le faire également dans la cuve de votre robot pâtissier. Bien mélanger les ingrédients, mettre le beurre en cours de route et mettre en pousse 1 h 30.

Après la 1ère pousse, la pâte a doublé de volume. Dégazez avec le dos de la main, puis mettez sur un plan fariné et formez des pâtons dans le creux de vos mains, allongez les légèrement. Posez sur une plaque de cuisson et laissez pousser de nouveau 1 h.

sandwiches

Dorez avec le mélange œuf battu/lait - Ajoutez si vous le souhaitez des graines (pavot, sésame, anis...)

Faites cuire th 180° C pendant environ 25 min.

Laissez refroidir, ouvrez les navettes et garnissez les selon votre goût, disposez sur un joli plateau.

navettes garnies pour buffet

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