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Recette simple et antigaspi des financiers


Se régaler avec une recette antigaspi, j'adore, et vous ?

Les financiers sont des petits gâteaux que l'on réalise avec des blancs d’œufs et de la poudre d'amande, ils sont donc parfaits pour recycler les blancs d’œufs qui vous restent généralement sur les bras (mayonnaise, crème au beurre...). Parfait pour le goûter des enfants, ou le café des grands, ils sont très simples et rapides à préparer.

La recette traditionnelle se fait avec des amandes, mais vous pourrez tout à fait personnaliser vos petits gâteaux en utilisant poudre de noisette, ou de noix de coco.

Comme pour les muffins, vous pourrez choisir de les aromatiser de zestes de citron, de fruits frais ou de chocolat.

1 - Ingrédients pour une trentaine de gâteaux :

  • 4 blancs d’œufs (à peu près 125 g en fonction de la grosseur de vos oeufs)

  • 125 g de sucre en poudre

  • 125 g de poudre d'amande

  • 125 g de beurre

  • 50 g de farine

  • 1 pincée de sel

  • Arômes : zestes de citron, vanille, rhum, éclats de noisettes, fruits frais selon votre goût

2 - Préparation :

Rassemblez dans un saladier les blancs d’œufs et les éléments secs et mélangez bien.

Préchauffez le four à 180° C.

Ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien, puis ajoutez les arômes de votre choix. Répartisse dans les moules qui traditionnellement sont rectangulaires, mais que vous pouvez remplacer par des moules à muffins si vous le souhaitez. Ajoutez les fruits frais si vous le souhaitez (pour moi des fraises gariguettes).