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Bouquet de meringues pour la fête des mères


Dimanche prochain c'est la fête des mères, et vous avez envie de lui offrir une petite gourmandise qui lui rappellera le temps où enfant, vous lui prépariez collier de nouilles, petit poème ou dessin coloré...

Je vous propose de lui offrir des fleurs... mais comme "les fleurs c'est périssable" comme disait le Grand Jacques, pourquoi ne pas rajouter quelques fleurs à grignoter ?

Voici un petit bouquet de meringues à offrir à la plus jolie des mamans gourmandes !

1 - Ingrédients pour une dizaine de meringues :

  • 200 g de blancs d’œufs

  • 200 g de sucre semoule

  • 200 g de sucre en poudre

  • 1 cuillère à soupe de maïzena

  • colorant alimentaire

  • des piques à brochettes

  • 1 rose

  • du fil de cuisine ou un joli ruban

  • du feuillage

2 - Préparation :

Mettez les blancs d’œufs dans la cuve du robot pâtissier, commencez à les battre au fouet.

Mélangez les sucres et la maïzena dans un bol.

Lorsque les blancs d’œufs commencent à mousser, ajoutez 1/3 du sucre et fouettez pendant environ 3 minutes.

Ajoutez ensuite le reste du sucre en 2 fois, en augmentant à chaque fois la vitesse, et en mélangeant pendant 3 minutes.

Ajoutez le colorant alimentaire selon l'intensité de couleur souhaitée.

Préchauffez le four à 90° C.

Lorsque la meringue est bien brillante, déposez-la dans une poche à douille cannelée.

Faites des tas de meringues selon votre envie, en les déposant sur une plaque à pâtisserie couverte d'un papier sulfurisé.

Mettez la plaque dans le four et laissez cuire pendant environ 2 h. Les meringues doivent pouvoir se détacher toutes seules lorsqu'elles sont cuites. Laissez refroidir dans le four entrouvert.

Une fois refroidies, enfoncez les piques dans chaque meringue pour former une "tige" pour votre fleur. Rassemblez les meringues en bouquet. Ajoutez une rose, piquez le feuillage, emballez dans un joli papier.

3 - Astuce :

Si vous souhaitez obtenir une meringue bicolore, c'est simple : avant de pocher votre appareil à meringue dans la poche à douille, versez quelques gouttes de colorant directement sur l'intérieur de la surface de la poche.

En glissant, le colorant va glisser sur la meringue et laisser de jolies traces colorées.

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#meringue #fêtedesmères

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