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Oreillons d'abricots au sirop de verveine citronnelle


Avec le mois de juin arrive la saison du joli fruit orange, gorgé de soleil : j'ai nommé l'abricot !

Délicieux nature, ce fruit de l'abricotier se prête à de nombreuses préparations culinaires : les confitures bien sûr, mais aussi en tartes, au sirop, en sorbet, ou encore en salé pour accompagner les magrets de canards, avec une pointe de romarin...

Pour le dessert du jour, je vous propose de réaliser un sirop avec la verveine citronnelle du jardin et de pocher les oreillons (c'est comme cela que l'on nomme les moitiés d'abricot) dedans.

Très frais, très floral, voici un dessert très simple et vraiment délicieux.

1 - Ingrédients pour 4 personnes :

  • 6 abricots mûrs à point

  • 1 bouquet de verveine citronnelle

  • 300 g de sucre en poudre

  • 30 cl d'eau

2 - Préparation :

Versez le sucre et l'eau dans une casserole, puis portez à ébullition. Ajoutez la verveine citronnelle et laissez cuire 10 minutes. Laissez infuser 2 minutes. Réservez.

Coupez les abricots en deux et enlevez les noyaux. Déposez les oreillons oranges dans un saladier. Recouvrez avec le sirop.

Laissez refroidir, puis réservez dans le frigo jusqu'au moment du service.

3 - Restons en contact !

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