Quand arrive l’été, nous cherchons tous des recettes fraîches, colorées et faciles à préparer. Les fresh bowls ont ce petit quelque chose de joyeux : une présentation simple, des ingrédients bruts, et un résultat aussi beau que gourmand.

Aujourd’hui, je vous propose une version sucrée et très estivale : un fresh bowl de melon, pastèque, myrtilles et frozen yoghurt, une salade de fruits revisitée, légère et parfumée, parfaite pour les journées chaudes.

⏱️ Encart pratique

• Préparation : 20 minutes

• Cuisson : aucune

• Repos : 1 h de marinade + congélation la veille

• Difficulté : ★☆☆☆☆ — très facile

• Saison : juin à septembre

🥣 Ingrédients (pour 4 personnes)

• 2 petits melons

• 1 quartier de pastèque

• 1 barquette de myrtilles

• 2 yaourts aux myrtilles

• 1 cuil. à soupe de Floc de Gascogne (ou porto)

🍧 Préparation

1. Préparer le frozen yoghurt

La veille, placez les yaourts au congélateur. Sortez-les 30 minutes avant le service pour pouvoir former des billes ou quenelles.

2. Préparer les fruits

Coupez les melons en deux, retirez les graines et formez des billes à l’aide d’une cuillère parisienne. Conservez les coques évidées : elles serviront de bols naturels.

Formez également des billes de pastèque. Placez tous les fruits dans un saladier.

3. Faire mariner

Ajoutez le Floc de Gascogne ou le porto. Mélangez délicatement et laissez mariner 1 h au réfrigérateur.

4. Dresser le fresh bowl

Déposez les billes de melon et de pastèque dans les coques. Ajoutez les myrtilles fraîches. Terminez par les billes de frozen yoghurt. Décorez de fleurs comestibles si vous le souhaitez.

Le yaourt glacé va fondre doucement sur les fruits… un vrai dessert d’été.

🌿 Astuces & variantes

• Version entrée : remplacez le frozen yoghurt par des billes de chèvre frais ou de mozzarella.

• Version sans alcool : remplacez le Floc par un sirop léger ou un jus de citron.

• Version très gourmande : ajoutez quelques éclats de meringue ou de granola maison.

• Bien choisir son melon : lourd, parfumé, pédoncule craquelé →

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