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Fresh bowl : salade de melons au frozen yoghurt


Quand arrive l'été nous sommes tous et toutes à la recherche de recettes fraîches et gourmandes.

Les fresh bowls permettent de présenter des ingrédients tout en simplicité et de se régaler de l'entrée au dessert : vous connaissez les buddhah bowls avec les légumes, crudités et féculents, les poke bowls avec le poisson, voici maintenant la version sucrée : melon et pastèque, agrémentés d'une touche de frozen yoghurt...

Fresh bowl frozen yoghurt

1 - ingrédients pour 4 personnes

  • 2 petits melons

  • 1 quartier de pastèque

  • 1 barquette de myrtilles

  • 2 yaourts aux myrtilles

  • 1 cuillère à soupe de Floc de Gascogne (ou de porto)

2 - Préparation :

La veille mettez les yaourts au congélateur pour obtenir le frozen yoghurt.

Coupez les melons en 2, enlevez les graines, découpez des billes à l'aide d'une cuillère parisienne, gardez les écorces évidées.

Découpez ensuite des billes dans la pastèque, mettez toutes les boules de fruits dans un saladier, ajoutez le Floc de Gascogne ou le porto. Laissez mariner 1 h au frigo.

Sortez les yaourts une demie heure avant le service afin de pouvoir réaliser des billes de frozen yoghurt. Ce yaourt gelé donnera la touche de gourmandise supplémentaire, à la manière d'un sorbet ou d'une crème glacée.

fresh bowl frozen yoghurt

Déposez les billes de melon, de pastèque dans les coques du melon. Ajoutez les myrtilles fraîches et les billes de frozen yoghurt. Décorez de quelques fleurs comestibles si vous le souhaitez et dégustez : le yaourt va fondre doucement sur les billes de fruits...

Astuce : pour une entrée, remplacez les billes de frozen yoghurt par des boules de chèvre ou de mozzarella

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