🍉 Pizza pastèque façon melon & jambon de pays
Quand l’été s’installe, les buffets se font plus légers, plus colorés, plus ludiques. Parmi les tendances qui reviennent chaque année, la pizza pastèque s’impose comme une idée fraîche et healthy : une grande tranche de pastèque remplace la pâte, et devient le support parfait pour des garnitures estivales.
Voici ma version salée, simple, élégante, idéale pour un pique‑nique, une Garden Party, ou un buffet où l’on picore avec les doigts : pastèque, melon cantaloup et chiffonnade de jambon de pays.
Une assiette qui sent bon le Gers et les déjeuners dehors.
📌 Encart pratique
Préparation : 15 min
Cuisson : aucune
Difficulté : très facile
Saison : été (juin à août)
🥗 Ingrédients pour 4 à 6 personnes
1 tranche épaisse de pastèque
1 melon cantaloup
6 tranches de chiffonnade de jambon de pays
Quelques feuilles de basilic frais
🔪 Préparation
1. Préparer la base
Déposez la grande tranche de pastèque à plat sur un plat de service. Découpez-la en 6 parts triangulaires, comme une pizza.
2. Façonner les garnitures
À l’aide d’une cuillère parisienne, prélevez des billes de melon. Pour une version plus festive, vous pouvez les faire mariner dans un trait de porto : cela parfume délicatement sans alourdir.
Roulez les tranches de jambon de pays pour former de petites rosaces.
Lavez puis séchez les feuilles de basilic.
3. Dresser
Disposez harmonieusement les billes de melon, les rosaces de jambon et les feuilles de basilic sur chaque triangle de pastèque. Réservez au frais jusqu’au moment du service : la pastèque doit rester bien fraîche et juteuse.
💡 Astuces du Prince
Ajoutez quelques grains de poivre rose pour une touche aromatique.
Remplacez le jambon par de la mozzarella di bufala pour une version végétarienne.
Pour un buffet, préparez plusieurs “pizzas” avec des garnitures différentes : melon, fraise, feta, concombre…
🔗 Pour tout savoir sur la pastèque
Envie de choisir une pastèque bien mûre pour vos recettes d’été ? Découvrez mes conseils pour reconnaître un fruit juteux, le conserver et le cuisiner sans fausse note. Retrouvez toutes les astuces dans mon article dédié : Guide pastèque — comment la choisir, la conserver et l’utiliser en cuisine.
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