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Pêches au sirop de verveine


Un des fruits star de l'été, c'est bien sûr la pêche ! Fruit du pêcher, le fruit à la peau duveteuse et à la chair sucrée se prête à énormément de recettes...

J'aime bien en préparer quelques pots en conserve pour retrouver un peu de l'été aux mauvais jours : je m'en servirai pour améliorer les salades de fruits, pour aromatiser des yaourts maison, ou pour garnir quelques pâtisseries...

Je prépare un petit sirop avec la verveine du jardin, et je m'en sers pour conserver les oreillons du joli fruit sucré.

1 - Ingrédients pour 4 petits pots

  • 8 pêches jaunes type pêche abricot

  • 200 g de sucre en poudre

  • 1,5 l d'eau

  • 1 bâton de vanille

  • 1 branche de verveine citronnelle

  • 1 cuillère à café de baies roses

2 - Préparation :

Dans un premier temps, préparez le sirop : versez le sucre dans une casserole, ajoutez l'eau et la verveine. Portez à ébullition, laissez mijoter 5 minutes, puis laissez refroidir.