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Baba savarin poire chocolat

Quand les enfants préviennent au dernier moment qu'ils viendront passer le week end à la maison, je n'ai pas toujours le temps de me lancer dans un grand dessert sophistiqué en rentrant du travail.

Pour autant, pas question de ne pas se régaler en famille !


Alors quand mon nouveau partenaire Prêt à garnir me fait confiance et me livre tout un colis de ses produits permettant de réaliser en un tour de main un dessert sympa, je fonce bien sûr !

Prêt à garnir, c'est un site de vente pour particuliers et professionnels, dédié aux amoureux de la cuisine qui souhaitent proposer des recettes rapides et de qualité. Vous y trouverez ainsi des fonds de tarte de plusieurs tailles, natures ou au chocolat, en individuel ou familial. Ce sont aussi des choux, des éclairs, des savarins... des macarons... tout ce qu'il faut pour préparer rapidement des buffets, des entrées, des bouchées apéritives...


Pour la recette du jour, j'ai donc décidé de préparer en deux temps trois mouvements, des petits babas au rhum saveur poire chocolat. D'habitude, la préparation des babas demande du temps car il faut que la pâte levée ait le temps de lever... là, il n'y a plus qu'à garnir !


baba savarin poire chocolat

1 - Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 babas savarins prêts à garnir

  • 1 poire William

  • 50 cl d'eau

  • 50 g de sucre en poudre

  • 1 gousse de vanille

  • 2 étoiles de badiane

  • 10 cl de rhum

  • 25 cl de crème fleurette très froide

  • 1 cuillère à soupe de sucre glace

  • chocolat noir


baba savarin poire chocolat

2 - Préparation :

Faites chauffer l'eau avec le sucre et les épices,

Epluchez la poire, coupez la en 2 et enlevez le cœur avec une cuillère parisienne. Pochez la poire une vingtaine de minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne tendre sous la pointe d'un couteau.

Une fois cuite, égouttez la poire, et coupez la en dés. Réservez.


babas au rhum

Trempez les babas savarins rapidement dans le sirop chaud mélangé au rhum. Remettez les dans leur étui, puis à l'aide d'une louche, continuez à imbiber les babas jusqu'à ce qu'ils remplissent la cuvette qui les retient.


babas au rhum

Montez la crème fleurette en chantilly avec le sucre glace. Mettez en poche à douille.


Déposez les dés de poire dans la cavité des babas, puis recouvrez de chantilly. Râpez un peu de chocolat noir sur le dessus, décorez avec quelques dés de poire.

Conservez au frigo jusqu'au moment du service.


baba savarin poire chocolat

Pour être encore plus rapide, vous pourrez utiliser des poires au sirop en conserve.


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