J'adore la période de Noël. Les lumières scintillent, les parfums d'épices et de chocolat embaument la maison, et chaque journée devient une occasion de créer de petits bonheurs gourmands. Ces moelleux au chocolat, tout simples mais pleins de tendresse, prennent des airs de fête quand on les glisse dans des moules en forme de sapins, bonhommes de neige ou petits trains. Une recette rapide, économique et délicieusement régressive, parfaite pour un goûter enchanté ou un dessert

Lorsque les frimas s’installent et que les bougies illuminent nos tables, j’aime proposer des entrées qui réchauffent le cœur sans alourdir le porte-monnaie. Ce velouté de céleri rave, délicatement relevé par des dés de poire, des cerneaux de noix ou des éclats de marrons, s’invite comme une caresse végétale dans votre menu de Noël . Une recette simple, élégante, et pleine de contrastes : la douceur du céleri , la fraîcheur de la poire, le croquant des graines… Un petit bijo

En cette fin d’année, alors que les vitrines scintillent et que les catalogues débordent de mets luxueux, il est bon de rappeler que la magie de Noël ne réside pas dans le prix des ingrédients, mais dans l’attention portée à ceux qui partagent notre table. Dans un contexte où l’inflation pèse sur les foyers, où le foie gras, les huîtres ou le saumon deviennent des produits de luxe, je vous propose une alternative gourmande, élégante et accessible : une verrine festive aux cre

À Noël, rien n’égale le plaisir d’offrir ou de déguster des orangettes et pamplemoussettes au chocolat  faites maison. Ces friandises traditionnelles allient la fraîcheur des agrumes confits et l’intensité du chocolat noir. Faciles à préparer, elles demandent un peu de patience, mais le résultat est incomparable : une gourmandise raffinée qui sublime vos paniers gourmands et vos tables de fête. Ingrédients (pour environ 40 orangettes) 2 oranges non traitées 1 pamplemousse

À l’approche des fêtes , vous êtes nombreux à chercher des idées gourmandes qui ne pèsent pas trop sur le budget . Dans ma cuisine, j’aime imaginer des recettes qui allient simplicité, élégance et un brin de magie. Ces petits baluchons croustillants, garnis d’un cœur fondant de Caprice des Dieux , d’une compotée de pomme au miel, sont une entrée parfaite pour débuter votre repas de Noël avec douceur et raffinement. Faciles à réaliser, ils feront scintiller vos assiettes sans

Lorsque je prépare mes menus de fêtes , j’aime revisiter les légumes d’hiver pour leur donner une place centrale. J'utilise volontiers le panais et les carottes anciennes ou encore le topinambour . La betterave , souvent reléguée aux salades froides, se révèle étonnante lorsqu’elle est rôtie crue : sa chair devient tendre, sucrée et caramélisée. Associée aux pommes de terre dorées et relevée par la fraîcheur des oignons nouveaux, elle compose une garniture colorée et généreu

Lorsque j’étais enfant, les pois cassés étaient la bête noire de ma maman… Elle n’aimait ni leur texture, ni leur saveur, du coup je n'an ai jamais mangé avant d'être adulte. Pourtant, moi, depuis que j'y ai goûté, j’ai toujours eu un faible pour ces petites légumineuses vertes, si réconfortantes en hiver. Après la traditionnelle soupe ou la purée rustique , j’ai eu envie de vous proposer une version différente : une poêlée colorée de pois cassés , carottes et poireaux cray

Quand le ciel se fait gris et que le froid s’installe, j’ai souvent envie de couleurs dans l’assiette. De croquant, de fraîcheur, mais aussi de réconfort. C’est dans ces moments que je compose des salades d’hiver pleines de vitalité, comme celle-ci : chou rouge finement émincé, avocat crémeux, suprêmes d’orange juteux et éclats de noix croquants . Une entrée simple, rapide, mais qui fait du bien au corps et à l’âme. Elle apporte des vitamines , des fibres, des bons gras… et

Lorsque les températures baissent, rien ne vaut un plat chaud, parfumé et généreux. Ce curry de patate douce au lait de coco vous offre une belle alliance entre douceur et épices, dans une version 100 % végétale . Facile à réaliser, il s’adapte à vos envies et à votre rythme, tout en mettant à l’honneur des ingrédients de saison. 🧺 Ingrédients Pour 4 personnes 2 patates douces 1 oignon, 1 échalote 2 c. à soupe d’huile d’olive Curry, curcuma, gingembre au goût 20 cl de crèm

Les premiers frimas transforment nos envies : on délaisse les crudités pour retrouver la chaleur des plats mijotés, ceux qui embaument la cuisine et réchauffent les cœurs. Ce sauté de porc aux légumes racines est une ode à la simplicité : bon marché, nourrissant, et profondément réconfortant. Il s’adapte aux récoltes du jardin ou du marché, et se prépare sans chichis, avec ce que l’on a sous la main. Un plat de grand-mère, rustique et généreux, parfait pour affronter novembre

Qui a dit que les soupes étaient monotones ? Certainement pas moi ! Dans ma cuisine, chaque saison est une invitation à la créativité. Ce velouté de panais , doux et réconfortant, se pare d’un topping audacieux mêlant poire juteuse, noisettes croquantes et bacon croustillant. Une recette qui célèbre l’automne avec panache, à découvrir ou redécouvrir. Parfaite pour une entrée festive, ou un dîner léger ... pensez y pour des fêtes de fin d'année sans se ruiner ! 🥕 Le panais :

Les crépinettes  sont de savoureuses préparations charcutières, composées de viande hachée façonnée en palets et enveloppée dans une crépine. Cette fine membrane naturelle leur confère moelleux et tenue à la cuisson. Plat traditionnel de la gastronomie française, les crépinettes se prêtent à de nombreuses associations. Dans cette recette, nous vous proposons de les préparer avec une sauce tomate parfumée aux légumes et aux olives maison , pour un plat généreux et convivial. �

L’automne est là, avec ses couleurs flamboyantes, ses températures plus fraîches et ses produits de saison riches en nutriments. C’est le moment idéal pour prendre soin de votre santé tout en vous régalant. Pour cela, rien de tel qu’une salade d’automne généreuse , croquante et colorée, qui allie plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels. Betterave , endive carmine, pommes de terre vapeur, avocat, œuf dur, échalote et noix : cette recette vous propose un concentré de saveur

Quand les températures baissent et que les soirées s’allongent, nos envies se tournent vers des plats mijotés, généreux et simples. Cette recette de lentilles aux chipolatas , cuite au four avec une touche de graisse de canard, incarne à merveille la cuisine paysanne du Sud-Ouest : rustique, savoureuse, et peu coûteuse. Un plat complet, nourrissant, qui réchauffe les corps et les cœurs. 🌿 Les lentilles : petites mais puissantes Riches en protéines végétales, en fibres et en

Quand les feuilles roussissent et que l’air se fait plus mordoré, la cuisine se pare elle aussi de teintes chaleureuses. Cette recette célèbre les contrastes : la tendresse végétale du chou-fleur , le croustillant du lard , et la douceur épicée du sirop d’érable . Un plat qui réconcilie les sceptiques du légume et enchante les amateurs de saveurs boisées. 🌰 Recette pour 4 personnes Ingrédients : 1 chou-fleur entier 8 tranches de lard fumé 4 c. à soupe de sirop d’érable 2 c.

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