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Fouzitout à la volaille, recette antigaspillage

Cette recette est un must à la maison !

Recette fin de mois, recette fin de semaine, cuisine du placard, cuisine petit budget... Elle permet de régaler sa famille avec ce que l'on a sous la main...

Les éléments de base sont : du riz, de la tomate , un oignon et quelques épices. Ensuite, vous ajoutez ce que vous voulez : une courgette qui reste dans le bas du frigo, une tomate qui fait la tête, un reste de rôti de porc, du lapin, une boite de petits pois ou pourquoi pas du poisson.

Le Fouzitout comme son nom l'indique vous permettra de vider le frigo ou le congélateur. C'est un plat antigaspillage bien connu des grand mères : on le retrouve aussi sous le nom de Mezitout...


Dans la version du jour, c'est du blanc de poulet qui sera mis à l'honneur, avec quelques tomates cerises qui s'ennuyaient dans le bas du frigo.



1 - Ingrédients pour 4 personnes :


  • 280 g de riz à risotto

  • 4 blancs de volaille

  • 1 boite de champignons de Paris

  • 30 cl de bouillon de volaille

  • 1 sachet d'olives noires

  • 1 oignon

  • 1 boite de tomates pelées

  • 1 cuillère à soupe d'huile

  • 1 cuillère à café de curry

  • quelques pincées de piment (facultatif)

  • sel et poivre



2 - Préparation :


Epluchez et coupez l'oignon en dés. Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis ajoutez-y les dés d'oignon et le poulet coupé en cubes. Faites colorer puis ajoutez le riz. Faites revenir jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Versez 1 louche de bouillon de poulet, la tomate pelée et les champignons de Paris.


Laissez le riz absorber le liquide, puis ajoutez les épices, les olives, le sel et le poivre. Ajoutez progressivement le bouillon de volaille en laissant le riz l'absorber avant d'en remettre.


Laissez le Fouzitout cuire environ 18 minutes, puis laissez reposer à couvert pendant 5 minutes. Servez bien chaud.




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