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Fouzitout au lapin, recette antigaspillage


Cette recette est un must à la maison !

Recette fin de mois, recette fin de semaine, cuisine du placard, cuisine petit budget... Elle permet de régaler sa famille avec ce que l'on a sous la main...

Les éléments de base sont : du riz, de la tomate , un oignon et quelques épices. Ensuite, vous ajoutez ce que vous voulez : une courgette qui reste dans le bas du frigo, une tomate qui fait la tête, un reste de rôti de porc, une boite de petits pois ou pourquoi pas du poisson.

Le Fouzitout comme son nom l'indique vous permettra de vider le frigo ou le congélateur. C'est un plat antigaspillage bien connu des grand mères : on le retrouve aussi sous le nom de Mezitout...

La version que je vous propose aujourd'hui se rapproche du riz espagnol : j'avais pour ma part dans mon frigo un restant de râbles de lapin, un peu de chorizo et des olives... mais vous pourrez le faire aussi avec du poulet, du porc ou juste des légumes...

1 - Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 râbles de lapin

- 20 tranches de chorizo

- 2 courgettes

- 250 g de riz long

- 1 boite de concassée de tomate

- 1 oignon

- 12 olives noires

- 10 cl de vin blanc sec

- 2 c. à soupe d'huile d'olive

- 1 c. à café de curcuma

- facultatif : 1. à café de piment

- sel et poivre

2 - Préparation :