🍄 Lumache con Pollo e Funghi in Salsa Cremosa
- Les petitsplatsduPrince
- il y a 3 jours
- 3 min de lecture
Un plat crémeux, réconfortant, parfait pour la rentrée
Les lumache, ces petites pâtes en forme de coquilles, tirent leur nom du mot italien lumaca, qui signifie escargot. Leur forme généreuse est parfaite pour accueillir les sauces crémeuses, les petits morceaux de viande ou de légumes… et c’est exactement ce qui fait le charme de cette recette.
Pour la rentrée, j’aime proposer des plats simples, réconfortants, petit budget, qui plaisent autant aux enfants qu’aux adultes. Ici, le duo poulet + champignons de Paris fonctionne à merveille : une base économique, facile à trouver, et qui se marie parfaitement avec une sauce crémeuse maison.
C’est un plat du quotidien, mais qui a ce petit quelque chose d’italien qui fait toujours plaisir à table.
🥣 Ingrédients pour 4 personnes
4 blancs de poulet
400 g de pâtes lumache
200 g de champignons de Paris
1 oignon
1 c. à soupe d’huile d’olive
80 g de beurre
50 g de farine
20 cl de bouillon de volaille
10 cl de crème liquide
Sel, poivre
🔪 Préparation
1️⃣ Cuisson des pâtes
Faites bouillir une grande quantité d’eau salée. Ajoutez les lumache et faites-les cuire 1 à 2 minutes de moins que le temps indiqué : elles finiront leur cuisson dans la sauce.
2️⃣ Poulet et oignons
Détaillez les blancs de poulet en morceaux. Épluchez l’oignon et coupez-le en lamelles. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive, puis faites colorer poulet + oignon. Réservez.
3️⃣ Champignons
Dans une casserole, faites fondre 30 g de beurre. Ajoutez les champignons coupés en lamelles et faites-les colorer. Réservez.
4️⃣ Sauce crémeuse
Faites fondre le reste du beurre. Ajoutez la farine pour préparer un roux. Versez le bouillon de volaille, mélangez, laissez épaissir. Ajoutez la crème liquide. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et nappante.
5️⃣ Assemblage
Dans la sauteuse : → poulet + oignons → champignons → lumache → sauce crémeuse
Salez, poivrez, laissez réduire quelques minutes pour que la sauce enrobe bien les pâtes.
Servez bien chaud, avec un bol de fromage râpé.
🍽️ Pour aller plus loin
Parce que la rentrée rime souvent avec repas simples et petit budget, je vous propose de poursuivre votre exploration culinaire avec quelques pages du blog qui pourraient vous inspirer.
Si vous aimez les recettes à base de poulet, retrouvez toutes mes idées dans la rubrique Volailles.
Les champignons, stars de l’automne, sont également à l’honneur dans mon article dédié :
Pour des repas économiques et malins, la sélection Petit budget vous donnera plein d’idées pour cuisiner sans vous ruiner.
Et si vous cherchez des plats rapides pour reprendre le rythme, découvrez ma sélection spéciale C’est la rentrée.
Et pour continuer le voyage en Italie ou explorer le Monde, ma page Cuisine du Monde
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