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Recette du potage à la citrouille et noisettes

Après les agapes des réveillons, besoin de se mettre un peu à la diète !

Les bouillons et les soupes sont donc au programme pour ce mois de janvier : healthy, rassasiants, ils apportent une bonne dose de fibres et réhydratent les organismes après les repas trop copieux de la fin de l'année.


Voici donc la recette d'un potage de saison, avec une cucurbitacée bien connue : la citrouille !

La soupe à la citrouille est très simple à réaliser, elle ne demande pas beaucoup de temps de préparation, surtout si comme moi vous pratiquez le batchcooking...


Pour rester malgré tout dans l'esprit festif de cette période de l'année, j'y ai ajouté une petite touche de noisettes fraîches juste concassées. Du croquant, des fibres, de la vitamine A, des caroténoïdes... la citrouille a tout bon !


Alors à vos soupière et louche, il est temps de se mettre au fourneau.



1 - Ingrédients pour 4 personnes :


  • 1 kg de chair de citrouille

  • 2 pommes de terre moyennes

  • 1 oignon jaune

  • 1 litre de bouillon de légumes

  • une poignée de noisettes décortiquées

  • 20 g de beurre

  • huile de noisette


2 - Préparation :


Epluchez la citrouille, enlevez les fibres du cœur et les graines. Coupez la chair orangée en gros cubes.


Epluchez les pommes de terre, lavez-les puis coupez-les également en cubes.