top of page
Rechercher

Recette du potage à la citrouille et noisettes

Après les agapes des réveillons, besoin de se mettre un peu à la diète !

Les bouillons et les soupes sont donc au programme pour ce mois de janvier : healthy, rassasiants, ils apportent une bonne dose de fibres et réhydratent les organismes après les repas trop copieux de la fin de l'année.


Voici donc la recette d'un potage de saison, avec une cucurbitacée bien connue : la citrouille !

La soupe à la citrouille est très simple à réaliser, elle ne demande pas beaucoup de temps de préparation, surtout si comme moi vous pratiquez le batchcooking...


Pour rester malgré tout dans l'esprit festif de cette période de l'année, j'y ai ajouté une petite touche de noisettes fraîches juste concassées. Du croquant, des fibres, de la vitamine A, des caroténoïdes... la citrouille a tout bon !


Alors à vos soupière et louche, il est temps de se mettre au fourneau.



1 - Ingrédients pour 4 personnes :


  • 1 kg de chair de citrouille

  • 2 pommes de terre moyennes

  • 1 oignon jaune

  • 1 litre de bouillon de légumes

  • une poignée de noisettes décortiquées

  • 20 g de beurre

  • huile de noisette


2 - Préparation :


Epluchez la citrouille, enlevez les fibres du cœur et les graines. Coupez la chair orangée en gros cubes.


Epluchez les pommes de terre, lavez-les puis coupez-les également en cubes.

Epluchez et détaillez l'oignon en lamelles.


Mettez les légumes dans une casserole, faites colorer rapidement avec le beurre. Salez peu (le bouillon de légumes l'est déjà), poivrez.

Versez le bouillon dans la casserole, puis laissez mijoter à couvert pendant 15 à 20 minutes, le temps que les pommes de terre soient bien fondantes.


Mixez au mixeur plongeant. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.


Pendant ce temps, concassez grossièrement les noisettes.

Répartissez le potage dans les assiettes creuses ou les bols.

Déposez quelques morceaux de noisettes au centre de l'assiette, versez un filet d'huile de noisette et servez bien chaud.




3- Restons en contact !



Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous !

Le formulaire est ici


Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince

et sur l'application Instagram


Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !





"La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre ! "


(c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.

906 vues2 commentaires

Posts récents

Voir tout

2 Comments


Coco de Nice
Coco de Nice
Jan 03, 2022

délicieux velouté ! j'aime !

merci

très bonne et heureuse année 2022 à toi et les tiens

bisous

Like
Replying to

Meilleurs voeux également !!

Like
Donner une note à cette recette...
Donnez-nous une noteMauvaisPassableBienTrès bienExcellentDonnez-nous une note

Merci pour votre envoi !

bottom of page