Le riz au lait est le dessert de Grand mère par excellence : onctueux, facile à préparer, c'est une gourmandise très appréciée des petits et des grands.
C'est une recette que l'on peut décliner à l'infini : riz au lait au caramel, riz au lait de Noël, riz au lait à la compotée de fraises, riz au lait aux fruits exotiques comme au Costa Rica, riz au lait aux fraises fraîches...
C'est un dessert que je décline en multiples versions, je le customise en version rouleaux de printemps avec de la mangue avec du lait de coco, ou encore le propose en kit DIY pour mes paniers gourmands... C'est un incontournable des recettes de Grand-mère.
Pour la version du jour, je vous propose une recette traditionnelle de riz au lait avec des raisins secs et du rhum. C'est un dessert gourmand apprécié des petits et des grands. Pour les plus jeunes vous remplacerez le rhum par un jus de fruit, sans alcool.
Pratique, vous pouvez le préparer en version familiale, ou le répartir dans des pots à la manière des yaourts, pour en avoir pour plusieurs jours.
1 - Ingrédients pour 6 pots :
1 l de lait entier
150 g de riz rond de type arborio
90 g de sucre brun
1 gousse de vanille
120 g de raisins secs
10 cl de rhum (facultatif)
2 - Préparation :
Versez le lait dans une casserole. Ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée. Portez à ébullition.
Faites tremper les raisins secs dans le rhum. Pour les plus jeunes, remplacez le rhum par un jus de fruit, ou du thé.
Versez le riz en pluie dans la casserole, remuez, puis couvrez.
Laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes, en remuant toutes les 10 minutes.
Une fois la cuisson terminée, versez le contenu de la casserole dans un saladier. Retirez la gousse de vanille. Ajoutez le sucre et les raisins secs égouttés. Mélangez.
Répartissez la préparation dans des pots individuels. Réservez au frais.
Ces petits pots de riz au lait se conserveront quelques jours au frigo, si vous résistez bien sûr à les dévorer avant !
3 - Restons en contact !
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