Riz au lait rhum raisins de Manou

Le riz au lait, c’est le dessert de grand-mère par excellence : simple, onctueux, parfumé, et toujours chargé de souvenirs. Chez moi, il fait partie de ces recettes que je prépare depuis des années, pour mes enfants d’abord… et aujourd’hui pour mes trois trésors, mes petites-filles, qui m’appellent Manou.

C’est un dessert que l’on peut décliner à l’infini : caramel, fraises, lait de coco, fruits exotiques, version de Noël… Je m’amuse même à le transformer en rouleaux de printemps sucrés ou à l’offrir en kit DIY dans mes paniers gourmands.

Mais aujourd’hui, je vous propose une version classique et réconfortante : le riz au lait aux raisins secs et au rhum. Un dessert doux, parfumé, parfait pour les petits comme pour les grands. Pour une version sans alcool, il suffit de remplacer le rhum par un jus de fruit ou du thé.

🥣 Ingrédients pour 6 pots

• 1 L de lait entier

• 150 g de riz rond (type arborio)

• 90 g de sucre brun

• 1 gousse de vanille

• 120 g de raisins secs

• 10 cl de rhum (facultatif)

🍚 Préparation

1) Infuser le lait

Versez le lait dans une casserole. Ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée. Portez à ébullition.

2) Préparer les raisins

Faites tremper les raisins dans le rhum. Pour une version sans alcool : jus de fruit, thé ou eau chaude.

3) Cuire le riz

Versez le riz en pluie dans le lait bouillant. Remuez, puis couvrez.

Laissez mijoter 40 minutes à feu doux, en remuant toutes les 10 minutes.

4) Finaliser

Versez le riz au lait dans un saladier. Retirez la gousse de vanille. Ajoutez le sucre et les raisins égouttés. Mélangez.

5) Mise en pots

Répartissez dans des pots individuels. Laissez refroidir puis placez au frais.

Ces petits pots se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur… si vous résistez à les dévorer avant !

🌿 Variantes autour du riz au lait

Le riz au lait est un dessert que j’adore décliner selon les saisons et les envies. Voici quelques-unes de mes versions préférées :

🍊 Riz au lait à la fleur de sureau

Une version délicate et florale, parfaite au printemps.

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Riz au lait à la fleur de sureau

 Le riz au lait, ce dessert intemporel qui évoque les souvenirs d’enfance, se pare ici d’une touche délicate et florale avec l’infusion de fleurs de sureau. Cette recette subtile et gourmande apporte une saveur unique à ce classique, parfait pour une pause sucrée pleine de douceur. Facile à réaliser, elle séduira les amateurs de cuisine maison et de saveurs naturelles. À déguster tiède ou bien frais, selon vos envies ! 🌿✨Le riz au lait est le dessert de Grand mère par excellence : onctueux, fac

🍋 Riz au lait à l’orange

Parfumé, lumineux, idéal en hiver ou pour un dessert de fête.

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Riz au lait à l'orange

Le riz au lait est le dessert traditionnel de Grand mère par excellence : onctueux, facile à préparer, c'est une gourmandise très appréciée des petits et des grands.La version traditionnelle c'est le gâteau de riz au caramel.. mais j'ai également quelques versions plus originales comme celle que j'ai ramenée du Costa Rica, au lait de coco, cannelle et fruit de la passion ou encore la version rouleaux de printemps, à la mangue.J'offre aussi de très jolis kits SOS riz au lait au moment de Noël, il

🍓 Riz au lait à la compotée de fraises

Une version fraîche et fruitée, très appréciée des enfants.

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Riz au lait à la compotée de fraises

Le riz au lait au caramel, tout le monde connaît !La version traditionnelle de nos Grand-mères, le gâteau de riz au caramel.. mais j'ai également quelques versions plus originales comme celle que j'ai ramenée du Costa Rica, au lait de coco, cannelle et fruit de la passion ou encore la version rouleaux de printemps, à la mangue.J'offre aussi de très jolis kits SOS riz au lait au moment de Noël, ils ont toujours beaucoup de succès ! Pour la version du printemps, je vous propose d'utiliser quelques

🍒 Riz au lait aux cerises (Cherry Rice Pudding)

Gourmand, coloré, parfait en été.

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Cherry Rice Pudding (riz au lait aux cerises)

Le cherry Rice Pudding est l'équivalent anglais de notre riz au lait national.Et comme hier j'ai fait ma recette de cherry sauce... eh bien c'était l'occasion de tester ce dessert britannique non ?Un riz au lait crémeux, au bon goût de vanille, surmonté d'une préparation maison aux cerises... voici un moment de gourmandise en perspective, non ?1 - ingrédients pour 6 pots de riz au lait aux cerises : • 1,5 l de lait entier • 150 g de riz rond • 1 gousse de vanille • 2 ou 3 cuillères à soupe de su

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