La tarte tatin banane rhum est un dessert gourmand et facile à réaliser, qui revisite la traditionnelle tarte tatin aux pommes avec des saveurs exotiques. Vous utiliserez des bananes que vous caramélisez avec un sucre aromatisé au rhum et au citron. Il suffit ensuite de les recouvrir d’une pâte feuilletée et de les cuire au four.
Le résultat est une tarte renversée, fondante et croustillante, qui se déguste tiède ou froide, accompagnée ou non de glace.
1 - Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
1 pâte feuilletée
5 bananes bien mûres
100 g de sucre en poudre
25 g de beurre
5 cl de rhum
1/2 citron
facultatif : cannelle en poudre, noix de coco râpée...
2 - Préparation :
Versez le sucre dans une casserole à fond épais, ajoutez le citron et le rhum. Faites chauffer jusqu'à obtenir un beau caramel blond.
Pendant ce temps, épluchez les bananes et coupez les en rondelles.
Préchauffez le four à 180° C.
Beurrez le moule, puis déposez les rondelles de bananes dessus.
Arrosez avec le caramel.
Recouvrez les bananes avec la pâte feuilletée bien froide. Rentrez les bords à l'intérieur du moule.
Enfournez pour 30 à 40 minutes.
Vous pouvez alors la saupoudrez de cannelle, ou pourquoi pas de noix de coco râpée ? Elle sera également délicieuse avec une boule de glace vanille ou coco.
Pour cette recette j'ai recyclé les dernières bananes un peu trop mûres dont plus personne ne voulait : un bon moyen de lutter contre le gaspillage alimentaire non ?
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