Tout le monde connaît ce dessert traditionnel italien, le Tiramisu.
Du vénitien " tiramesù" qui signifie "remonte moi le moral", "redonne-moi des forces", ce dessert est traditionnellement composé d'une crème au mascarpone, d’œufs, de café allongé d'un alcool (marsala ou amaretto) et d'une base de biscuit qui peut être une génoise, un biscuit cuillère ou des boudoirs.
Voici un dessert bien accommodant : il est meilleur préparé la veille, pratique quand on reçoit.
J'aime bien l’accommoder en fonction des saisons avec des fruits différents ou hors saison avec des fruits surgelés comme mon tiramisu de la St Valentin aux framboises ou mon tiramisu façon tatin.
Pour la version du jour, puisque mon anniversaire de mariage tombe fin juin, j'ai donc prévu un petit dîner en amoureux, et j'ai préparé un tiramisu avec des framboises fraîches.
Ce tiramisu à la framboise, est un dessert tout simple, onctueux et gourmand !
1 - Ingrédients pour 2 tiramisus à la framboise en version individuelle
300 g de mascarpone
300 g de framboises fraîches
2 œufs entiers
90 g de sucre en poudre
6 biscuits à la cuillère
1 cuillère à soupe de liqueur de framboise
2 - Préparation :
Préparez l'appareil pour le tiramisu :
Séparez les jaunes et les blancs d’œuf, puis fouettez énergiquement des jaunes avec le sucre. Ajoutez le mascarpone et mélangez. Réservez au frais.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Mélangez avec la crème au mascarpone. Ajoutez la moitié des framboises et mélangez.
Coupez les biscuits à la taille de vos verrines. Trempez les dans la liqueur de framboise (vous pourrez utiliser un sirop pour les personnes ne buvant pas d'alcool, ou les enfants).
Procédez au montage de vos tiramisus : déposez les biscuits au fond des verrines, recouvrez de crème, disposez des framboises et recommencez jusqu'en haut. Terminez par de la crème, et décorez avec des framboises.
Réservez au frais minimum 4 h.
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