🥗 Salade estivale aux abricots rôtis et mozzarella

Une assiette fraîche, colorée et gourmande, parfaite pour les déjeuners d’été.

Quand les beaux jours s’installent, les envies de fraîcheur reviennent naturellement : tomates, concombres, taboulés, salades composées… et bien sûr la célèbre caprese, avec sa mozzarella fondante et son basilic parfumé.

Pour cette version estivale, j'ai choisi de mettre à l’honneur les premiers abricots de la saison : leur chair orangée, légèrement acidulée, se marie à merveille avec la douceur lactée de la mozzarella di bufala.

Une salade simple, élégante, prête en quelques minutes, parfaite en entrée, en déjeuner léger, ou même à glisser dans une lunchbox pour le bureau.

🧺 Infos pratiques

• Saison : juin à août

• Préparation : 10 min

• Cuisson : 2 min (rôtissage)

• Difficulté : ★☆☆☆☆

• Pour : 1 personne

🥣 Ingrédients

• 1 boule de mozzarella di bufala

• 3 abricots

• 4 tomates cerises

• Quelques feuilles de salade (jeunes pousses, laitue, roquette…)

• Huile d’olive

• Vinaigre balsamique

• Feuilles de basilic

• Sel, poivre du moulin

🍑 Préparation

1) Rôtir les abricots

Coupez les abricots en deux, retirez le noyau. Faites rôtir les oreillons dans une poêle très chaude, juste 1 à 2 minutes pour les marquer. Coupez ensuite en quartiers.

2) Préparer les autres ingrédients

Lavez la salade et les tomates cerises. Coupez les tomates en deux. Tranchez la mozzarella.

3) Dresser la salade

Dans une assiette creuse :

• tapissez le fond de salade,

• intercalez les quartiers d’abricots rôtis et les tranches de mozzarella,

• ajoutez les tomates cerises.

Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, un trait de balsamique, sel et poivre. Décorez de feuilles de basilic.

❓ FAQ – Vos questions sur cette salade

• Puis‑je remplacer la mozzarella ?   Oui : burrata, feta, chèvre frais ou ricotta battue.

• Les abricots doivent‑ils absolument être rôtis ?   Non, mais le rôtissage concentre les arômes et apporte une touche caramélisée.

• Quel vinaigre utiliser ?   Balsamique classique, balsamique blanc ou vinaigre de miel.

• Peut‑on préparer la salade à l’avance ?   Oui, mais ajoute l’assaisonnement au dernier moment.

🧰 Pour aller plus loin

🍑 Bien choisir ses abricots

Pour une salade réussie, il faut des abricots parfumés, fermes mais juteux.

www.lespetitsplatsduprince.com

Les basiques en cuisine : bien choisir un abricot

Dodu, velouté, à la jolie couleur orangée, pouvant tirer sur le rouge, l'abricot est l'un des fruits de l'été que nous apprécions tout particulièrement.La chair est juteuse, fondante et sucrée... à condition de bien le choisir !L'abricot est le fruit de l'abricotier (Prunus armeniaca). L'abricotier fait partie de la famille des Rosaceae, c'est un prunus. L'abricot est un fruit à noyau, et l'amande contenue dans celui-ci s'appelle l'amandon.La saison de l'abricot démarre en juin et se termine au

🥗 Les salades fraîches de l’été

Envies de fraîcheur, de couleurs et de saveurs fruitées ou iodées ?

Voici une sélection de salades estivales maison pour varier les plaisirs tout au long de la saison.

www.lespetitsplatsduprince.com

Salade estivale au homard, nectarines et framboises

La saison du homard est courte, alors on en profite vite !Je vous propose une salade rafraîchissante mêlant homard, nectarines juteuses et framboises sucrées, le tout relevé par une vinaigrette à base de citron vert et de miel. Parfait pour les chaudes journées d’été ! 🦞🍑🍓”1 - Ingrédients pour une salade estivale de homard pour 2 personnes • 1 homard cuit • 1 nectarine • 1 barquette de framboises • 1 tomate ananas • roquette • 1 cuillère à café de moutarde • 1 cuillère à café de miel • 1 jus

Une assiette raffinée, mêlant douceur des fruits et délicatesse du homard.

www.lespetitsplatsduprince.com

Salade estivale aux pommes de terre et salicorne : fraîcheur iodée et gourmandise

L’été est là, et avec lui l’envie de plats simples, frais et pleins de saveurs. Aujourd’hui, je vous propose une salade de pommes de terre revisitée, où la salicorne – ce petit trésor iodé des prés salés en bord de mer – vient apporter une touche marine et croquante. Si vous ne connaissez pas encore cette plante étonnante, je vous invite à lire mon article dédié : La salicorne, un trésor de la mer à savourer. Vous y découvrirez ses bienfaits, ses usages en cuisine et quelques astuces pour la cue

Une salade gourmande et iodée, parfaite pour les déjeuners au soleil.

www.lespetitsplatsduprince.com

Salade estivale au maïs

Le maïs est une céréale consommée par les humains depuis plus de 4000 ans. Ici en France, nous l'utilisons surtout pour le pop corn et les salades, mais on peut également l'utiliser pour des galettes, des soupes, des croquettes, ou tout simplement dégusté grillé nappé de beurre fondu.Pour la recette du jour, je vous propose de l'intégrer dans une salade estivale, avec concombre, tomate, oignon et avocat... parfait pour un repas léger, ou pour accompagner les grillades de l'été.1 - Ingrédients po

Une salade simple, colorée, croquante, idéale pour accompagner grillades et pique‑niques.

🌿 Idées pour vos Garden‑parties

Cette salade fraîche et colorée s’intègre parfaitement dans un buffet d’été : saveurs fruitées, assiette légère, dressage élégant… l’esprit Garden‑party dans toute sa simplicité.

👉 Page Garden‑party — verrines, feuilletés, salades composées, tartes salées, boissons fraîches… tout pour composer une table conviviale au jardin.

🧺 Pour vos pique‑niques d’été

Facile à transporter, rapide à assembler, cette salade est idéale pour un déjeuner nomade, au bureau ou dans l’herbe.

👉 Page Pique‑nique — salades en bocaux, sandwichs maison, tartes froides, boissons, desserts faciles à emporter.

---

🌿 Vous avez aimé cette recette ?

Votre retour compte énormément. Même un petit mot aide d’autres lecteurs à se lancer et m’aide à améliorer mes recettes.

👉 Le formulaire est juste en bas de la page : pas besoin de s’identifier. Il suffit de choisir un nombre d’étoiles ⭐ et de laisser votre commentaire.

Dites-moi comment il a vécu dans votre cuisine — une variante, une astuce, un succès, un imprévu… tout est bienvenu. 💬✨

---

🎩 Vous souhaitez collaborer avec Les Petits Plats du Prince ?

👉 Découvrez mes offres partenaires ici :

https://www.lespetitsplatsduprince.com/contacts-et-annonceurs

📬 Restons en contact !

Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ?

👉 Abonnez-vous !

Le formulaire est ici : https://www.lespetitsplatsduprince.com/contact-3

Rejoignez-nous sur :

Facebook : Les Petits Plats du Prince

Instagram : Les Petits Plats du Prince

Les Petits Plats du Prince vous remercie pour votre visite !

---

⚖️ Mentions légales (c)

Les Petits Plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.