🍒 Tomates cerises confites au four (recette d’été)

Les petites tomates cerises en grappes sont un vrai bonheur en cuisine : jolies, parfumées, et tellement polyvalentes.

Chaque été, j’aime les confire doucement au four, jusqu’à ce qu’elles deviennent brillantes, fondantes, presque caramélisées.

Je les glisse ensuite dans mes cakes salés, mes spaghettis, mes pizzas maison, ou simplement en accompagnement de grillades. C’est une préparation simple, mais qui apporte une saveur méridionale à tous les plats.

🧺 Encart pratique

• ⏱️ Temps de préparation : 10 min

• 🔥 Temps de cuisson : 1 h 30

• ⭐ Difficulté : très facile

• 🌿 Saison : été

🛒 Ingrédients

Pour 4 grappes de tomates cerises :

• 4 grappes de tomates cerises en branche

• 1 tête d’ail

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Quelques baies roses

• Sel

🔥 Préparation

1. Préparer les tomates et l’ail   Lavez les tomates à l’eau claire. Détachez les gousses de la tête d’ail, épluchez-les en laissant la dernière peau : elles vont confire dans leur enveloppe, ce qui leur donne un goût doux et parfumé.

2. Assaisonner   Déposez les grappes de tomates et les gousses d’ail sur une plaque de cuisson. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, ajoutez quelques baies roses.

3. Confire au four   Enfournez pour 1 h 30 à 150 °C, chaleur tournante. Les tomates doivent froncer légèrement, devenir brillantes et concentrer tous leurs sucs.

4. Déguster   C’est tout simple… et absolument délicieux !

💡 Astuces

• Conservez-les dans un bocal au frais, recouvertes d’huile d’olive.

• Utilisez l’ail confit pour parfumer vos sauces tomates ou vos vinaigrettes.

• Parfaites pour enrichir un plat de pâtes minute.

• Idéales pour les apéros d’été : sur une tartine de chèvre frais, c’est un délice.

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🍅 Zoom sur… la tomate cerise

Petit fruit solaire, culture facile & recettes gourmandesJe n’ai pas de potager à proprement parler. Pas de rangées bien alignées, pas de planches de culture comme chez les jardiniers passionnés. Mais chaque été, je m’offre un petit plaisir : je glisse quelques plants de tomates cerises dans de grandes vasques autour de la maison. Une culture facile, sans contraintes, qui se contente de soleil, d’un peu d’eau, et de beaucoup de bonne humeur.Les grappes se forment vite, à portée des petites mains

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Conserves de tomates cocktail à l'huile (tomates confites)

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