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Soupe au chou Gersoise


Le mauvais temps et la pluie ont fait leur apparition ces derniers jours... premier feu de cheminée pour contrer l'humidité...L'envie de bonnes soupes maison se fait pressante !

Je vous propose un classique de la maison : la soupe au chou à la graisse de canard, Gers oblige !

Un chou vert, des carottes, des pommes de terre, quelques haricots... et voici de quoi caler les estomacs les plus affamés !

1 - Ingrédients :

  • 1 chou vert

  • 3 carottes

  • 1 oignon

  • 3 pommes de terre

  • 100 g de haricots blancs cuits

  • 2 gousses d'ail

  • 2 c. à soupe de graisse de canard

  • 1 l d'eau

  • 2 bouillons cubes déshydratés

  • 1 c. à soupe de piment d'Espelette

  • sel et poivre

  • 4 tartines de pain de campagne

2 - Préparation :

Lavez et épluchez tous les légumes. Emincez le chou, coupez les carottes en rondelles et les pommes de terre en dés.

Faites chauffer la graisse de canard dans une cocotte. Ajoutez l'oignon et les carottes. Faites colorer.

Ajoutez le chou.

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