Pommes de terre farcies campagnardes
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Pommes de terre farcies campagnardes


Un plat rustique et complet qui cale les estomacs pour un budget modique : les pommes de terre farcies. Dans cette version traditionnelle, la farce est composée de chair à saucisse, d'ail et de persil. Le tout est relevé d'une sauce tomate maison.

1 - Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 grosses pommes de terre ou 8 petites

  • 200 g de chair à saucisse

  • 1 boite de champignons de Paris

  • 4 gousses d'ail

  • 1 bouquet de persil

  • 1 œuf entier

  • sel et poivre

  • 25 cl de sauce tomate

2 - Préparation :

Pelez et lavez les pommes de terre. Faites les précuire à la vapeur une vingtaine de minutes pour les plus grosses, une dizaine de minutes pour les plus petites. Ôtez un chapeau sur chaque patate et creusez un peu pour pouvoir déposer la farce. Réservez.

Dans le bol du robot mixer, mélangez la chair à saucisse, les champignons, l'ail et le persil. Mixez finement, puis ajoutez l’œuf entier, le sel et le poivre.

Déposez la farce dans les pommes de terre évidées. Posez chaque pomme de terre dans un plat dans lequel vous aurez versé la sauce tomate. Enfournez pour 20 minutes dans un four préchauffé à 180° C.

3 - Astuce :

Pensez également aux pommes de terre farcies pour recycler vos restes de viande : rôti de boeuf, bourguignon, bolognaise...c'est un excellent moyen de cuisiner antigaspillage !

#pommedeterrefarcie #viandehachée

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