Boulettes gourmandes avec un restant de riz

Et voilà, encore une fois vous avez eu la main trop lourde et vous vous retrouvez devant un restant de riz sur les bras.

Personne n'a envie de le manger réchauffé, et la saison des salades de riz est passée ?

Pas de panique, ma recette antigaspi de boulettes est là pour vous dépanner !

La fingerfood est tendance ! profitez-en pour proposer ces boulettes de riz avec une sauce tomate pimentée par exemple... vos enfants vont adorer !

Avec quelques ingrédients ajoutés à la précieuse céréale, vous pourrez représenter votre plat de riz sans rougir ;)

1 - Ingrédients pour 4 personnes

300 g de reste de riz cuit
1 boite de 200 g de champignons
2 oeufs
1 échalote
2 cuillères à soupe de Maïzena
2 cuillères à soupe de semoule fine + de la semoule pour l'enrobage
sel, poivre, piment d'Espelette (facultatif)
1 bain de friture

2 - Préparation :

Versez le riz dans un saladier. Mixez l'échalote et les champignons et ajoutez-les au riz.

Ajoutez les autres ingrédients et mélangez bien.

Formez des boulettes de la taille d'une balle de ping pong entre vos mains. Puis enrobez-les dans la semoule fine. Réservez au frigo au moins 30 minutes.

Faites chauffer l'huile de friture puis faites colorer les boulettes de riz de chaque côté pendant environ 3 minutes.

Égouttez sur de papier absorbant, salez et poivrez.

Je sers ces boulettes en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Vous pouvez bien entendu changer la garniture, ajouter du fromage par exemple, ou les servir avec une sauce tomate pimentée pour un repas léger et végétarien.

3 - Intéressés par des recettes antigaspi ?

Je vous propose de vous rendre sur la page antigaspillage du blog, pour des trucs et astuces gourmands !