Rechercher

Tartinade verte de fanes de radis, façon pistou du pauvre


Pesto ou Pistou ? Le pesto d'origine italienne marie basilic, ail, pignons de pin, huile d'olive et fromage. Le Pistou, d'origine provençale, peut se passer des pignons et du fromage...

Les tartinades, peuvent quant à elles se réaliser avec des herbes différentes comme par exemple la roquette, les orties... des oléagineux différents également, et peuvent aussi intégrer des légumes comme l'artichaut, l'aubergine ou la tomate séchée...

Pour la recette du jour, je vous propose d'utiliser dans une démarche antigaspi et gourmande, les feuilles de la botte de radis que vous venez d'acheter au marché. Les feuilles remplaceront fort bien le basilic, et les pignons de pin seront quant à eux remplacés par de la poudre d'amande.

Cette tartinade verte sera parfaite pour agrémenter vos avocado toasts, ou pour parfumer vos plats de légumes et de pâtes.


 

1 - Pour deux petits pots de tartinade :

  • 1 botte de radis bien frais

  • 2 cuillères à soupe de poudre d'amande

  • 4 gousses d'ail

  • 1/2 cuillère à café de sel fin

  • 20 cl d'huile d'olive

  • jus d'un 1/2 citron