Cocotte de saumon aux petits légumes de printemps

Quand arrive la belle saison, on a envie de plats avec des légumes... et ça tombe bien, car le printemps est riche en petits légumes nouveaux...

Pour un plat healthy et vitaminé, je vous propose cette cocotte de saumon frais, agrémenté de carottes, de brocolis, et asperges...

Le saumon est un poisson gras, comme la sardine et le maquereau. C'est un poisson qui apporte des oméga 3 excellent pour le cœur, des protéines, et est une bonne source de vitamines B, et D.

Pensez donc à le mettre régulièrement au menu ! Vous trouverez mes autres recettes ici.

1 - Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 pavés de saumon

• 500 g d'asperges blanches

• 1 chou brocolis

• 2 carottes

• 2 poireaux

• 4 champignons de Paris

• 1 bouquet garni

• 10 cl de vin blanc sec

• 1/2 citron

• 100 g de beurre

• 50 g de farine

2 - Préparation :

Épluchez les asperges : coupez les tiges en tronçons et gardez les pointes avec environ 3 cm de tige.