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Clafoutis aux abricots et éclats de pistache

Découvrez comment réaliser simplement un délicieux clafoutis aux abricots dodus et juteux et éclats de pistache croquants.

Le clafoutis se prépare traditionnellement avec des cerises, mais rien n'empêche de varier avec les fruits de saison. On lui donne alors le nom de flaugnarde ou flognarde.


clafoutis abricots

1 - Ingrédients pour un clafoutis aux abricots et éclats de pistache


  • 200 g de farine

  • 100 g de sucre en poudre

  • 3 œufs

  • 40 cl de crème liquide

  • 500 g d'abricots

  • 80 g d'éclats de pistache

  • 1 cuillère à soupe de liqueur de noyaux d'abricot (ou du rhum)

  • sucre glace

  • 1 pincée de sel



2 - Préparation :

Préchauffez le four à 180° C

Coupez les abricots en gros morceaux ou en 2 s'ils sont petits.


Disposez les abricots dans un plat allant au four.


Versez la farine, le sucre en poudre et les œufs dans un saladier. Mélangez bien. Versez la crème et mélangez pour obtenir une pâte un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpes.


clafoutis abricots

Versez la pâte sur les fruits. Saupoudrez d'éclats de pistache. Enfournez pour 45 minutes.


Une fois que le clafoutis aux abricots et éclats de pistache est cuit, saupoudrez avec le sucre glace.


Dégustez tiède ou froid.


clafoutis abricots

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