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Confiture très gourmande de melon à l'anis

Découvrez ma dernière version de confiture estivale au melon parfumée à l’anis vert. Une confiture maison facile à préparer, parfaite pour accompagner vos petits-déjeuners et goûters. Savourez l’alliance subtile du melon sucré et de l’anis vert épicé...


Cette confiture maison au melon et anis vert est une véritable invitation à la gourmandise. Facile à préparer, elle marie la douceur du melon à la fraîcheur légèrement épicée de l’anis vert. Parfaite pour accompagner vos tartines au petit-déjeuner ou pour ajouter une touche sucrée à vos desserts, cette confiture ravira les papilles des petits et des grands.



confiture melon anis vert

1 - Ingrédients pour 4 pots de confiture melon anis vert


  • 800 g de chair de melon (environ 2 melons)

  • 600 g de sucre en poudre

  • 1 jus de citron

  • 1 cuillère à soupe d'anis vert


melon

2 - Préparation

La veille, découpez les melons, enlevez les pépins et taillez la chair en cubes. Pesez la chair pour obtenir 800 g, et pesez 600 g de sucre en poudre.

La confiture est une conserve par le sucre, donc il faut du sucre !


Si vous êtes au régime, ce n'est pas la quantité de sucre qu'il faut diminuer, mais plutôt la quantité de confiture que vous avalez ^^


Si vraiment vous ne pouvez pas mettre trop de sucre pour des raisons médicales par exemple, dans ce cas, considérez que votre préparation est plutôt de type "confipote", comme une compote, et dans ce cas, stérilisez vos pots une fois remplis, et conservez-les au frigo une fois ouverts.


Rassemblez les cubes de fruit et le sucre dans un saladier.

Ajoutez les graines d'anis vert enfermées dans une boule à thé.

Portez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes. Eteignez le feu, et laissez macérer jusqu'au lendemain.


confiture melon anis vert

Le lendemain, sortez la boule à thé contenant l'anis. Mixez la confiture, ajoutez le jus de citron, et refaites cuire pendant 20 minutes. Ajoutez l'anis selon votre goût.


confiture melon anis vert

Versez ensuite la confiture melon anis vert bouillante dans vos pots : je vous conseille de vous aider d'un entonnoir, ça évite de faire des coulures sur le pot, et d'avoir ensuite un couvercle qui colle…


Fermez hermétiquement vos pots :


Si ce sont des pots à vis, il suffit de fermer le couvercle en le vissant. Vous retournez, ou pas, c'est vous qui voyez…

  1. Si ce sont des pots anciens, vous pourrez soit utiliser la technique de la paraffine, mais il vous faudra attendre que la confiture soit froide avant de couler une couche de paraffine dessus. Ce procédé bloque le contact avec l'air, comme le couvercle dans la méthode au dessus. C'est celui que j'utilise pour mes confitures bicolores… Par contre, attention à prendre des pots évasés, sinon vous ne pourrez pas sortir la couche de paraffine solidifiée…

  2. Vous pourrez aussi utiliser la technique de la feuille de cellophane : il suffit de mouiller le papier avec une éponge, de tendre le papier sur le couvercle et de tenir le tout avec un élastique. Cela vous permettra d'utiliser de jolis contenants qui ne sont pas forcément dédiés aux confitures. Parfaits pour les pots que l'on veut offrir…

Vous pourrez alors poser vos étiquettes, et décorer vos pots selon votre goût.


confiture melon anis vert

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