top of page
LES PETITS PLATS DU PRINCE
Cuisine du quotidien, recettes de saison, saveurs du monde & conserves maison
Bienvenue dans ma cuisine du moment !
Ici, je vous partage mes recettes les plus récentes : des idées rapides pour les soirs pressés, des plats réconfortants, des salades de saison, des desserts gourmands… tout ce qui accompagne mes journées et mes envies.
Et parce que j’aime vous aider à cuisiner plus sereinement, vous trouverez aussi mes eBooks, mes dossiers pratiques et mes inspirations du marché.
Une page à parcourir comme un magazine culinaire, au fil des saisons et des nouveautés.
Rechercher
🍰 Tarte géométrique à la rhubarbe
Cela fait des années que je vois passer ces tartes géométriques à la rhubarbe , véritables œuvres d’art qui illuminent les réseaux. Triangles, chevrons, rosaces, dégradés de couleurs… certaines sont si parfaites qu’on hésiterait presque à y planter la fourchette. Si je maîtrise volontiers l’art de la pâte maison et des compotes, la géométrie — et surtout la patience — ne sont pas mes points forts. Mais je ne suis point femme à renoncer : cette tarte graphique était un défi,
Les petitsplatsduPrince
il y a 2 jours4 min de lecture
Mini cakes apéritifs antigaspi aux fanes de radis, pistou d'ail des ours & saumon fumé 🎉
Une bouchée fraîche, colorée et zéro déchet pour vos buffets de printemps. Avec le retour des beaux jours, les buffets extérieurs reprennent vie : baptêmes, mariages, anniversaires, garden parties… Les grandes tablées se transforment en espaces conviviaux où chacun picore selon ses envies. Dans cette effervescence joyeuse, j’aime proposer des bouchées simples, fraîches et pleines de sens — des recettes qui racontent le jardin, la saison, et cette petite philosophie antigaspi
Les petitsplatsduPrince
il y a 3 jours5 min de lecture
🌿 Pâtes aux petits pois & pistou de fanes de radis (Pasta e piselli) - version végétarienne
Un plat italien revisité, végétal, frais et résolument printanier Les pâtes aux petits pois font partie de ces recettes italiennes qui sentent bon la simplicité et la générosité. Traditionnellement préparées en Sicile ou dans la région de Naples, elles se cuisinent avec des petits pois frais, de la pancetta et du parmesan. Pour cette version, j’ai choisi de m’éloigner légèrement de la tradition pour proposer un plat plus végétal , plus léger, mais tout aussi savoureux. Les
Les petitsplatsduPrince
4 avr.4 min de lecture
🥬 Terrine mosaïque de poireaux : un plat léger, graphique et de saison
Une entrée graphique, végétale et parfaite pour le printemps Les terrines végétales ont ce charme discret qui mêle simplicité et sophistication. Ici, les poireaux primeurs rencontrent l’algue nori, habituellement réservée aux makis, pour former une mosaïque graphique , toute en contrastes vert et noir. Légèrement iodée, délicate, cette entrée s’inspire des tendances culinaires japonisantes qui fleurissent sur les réseaux sociaux. Quelques fleurs comestibles, une mayonnaise pa
Les petitsplatsduPrince
31 mars4 min de lecture
🌸🥚 Couronne Briochée de Pâques avec Œuf Coloré
Une brioche festive, parfumée et symbolique pour célébrer le renouveau. À Pâques, les tables se parent de couleurs douces, de parfums d’agrumes et de brioches dorées. Parmi elles, la couronne briochée occupe une place toute particulière : sa forme circulaire évoque le cycle de la vie, et l’œuf placé en son centre symbolise le renouveau, la lumière et la fête. Dans certaines régions d’Europe du Sud, cette brioche est offerte aux enfants ou partagée au petit‑déjeuner du diman
Les petitsplatsduPrince
24 mars4 min de lecture
🥚 Artichaut farci avec son œuf à cheval
Une recette printanière complète, gourmande et élégante Loin du traditionnel artichaut vinaigrette , voici une version farcie, gratinée , et couronnée d’un œuf à cheval . Une recette complète, parfaite pour célébrer l’arrivée du printemps avec un légume emblématique de la saison. L’artichaut , originaire du bassin méditerranéen, est en réalité un bourgeon floral que l’on consomme avant son épanouissement. Camus ou poivrade, il se prête merveilleusement bien aux farcis : son
Les petitsplatsduPrince
19 mars3 min de lecture
🐰 Brioches lapin de Pâques : une douceur ludique et savoureuse
Préparez de délicieuses brioches en forme de lapins pour Pâques ! A l'aide de ma recette de brioche , découvrez l'origine de cette charmante légende pascale. Parfaites pour émerveiller petits et grands ! Pour célébrer Pâques avec tendresse et gourmandise, rien de plus charmant que ces petites brioches en forme de lapins. Inspirées de la légende européenne du lapin de Pâques — symbole de fertilité et de renouveau — elles apportent une touche de poésie à la table du petit‑déje
Les petitsplatsduPrince
17 mars4 min de lecture
🥑 Avocado toast printanier au pain complet
Découvrez comment réaliser un avocado toast printanier original et gourmand, avec un guacamole maison et des fleurs du jardin. Le tout est surmonté d'un œuf au plat. Une recette facile et rapide, idéale pour un brunch , un déjeuner léger ou pourquoi pas pour une entrée à Pâques . Quand les premiers radis pointent, que les violettes s’ouvrent au soleil et que les journées rallongent, l’envie de fraîcheur revient naturellement dans l’assiette. L’avocado toast, devenu un classi
Les petitsplatsduPrince
11 mars4 min de lecture
🥑 Sauce crémeuse antigaspi à l’avocat & fanes de radis
Une idée simple, rapide et zéro déchet pour sublimer vos pâtes, légumes et salades Qui ne s’est jamais retrouvé avec un avocat trop mûr pour être mangé tel quel ? Traditionnellement, on pense au guacamole… mais ici, j’avais aussi un joli bouquet de fanes de radis toutes fraîches. L’association s’est imposée : une sauce crémeuse, verte, parfumée , parfaite pour mes pâtes primaVera et idéale pour une cuisine antigaspi comme je l’aime. Une recette express, vegan , saine, et
Les petitsplatsduPrince
9 mars3 min de lecture
🌿 Carcioffis alla Romana – Artichauts à la romaine
La recette romaine traditionnelle, simple et parfumée À la fin du mois de mai, il y a un petit rituel que j’attends toujours avec impatience : aller au potager et cueillir mes artichauts tout frais. Cinq minutes plus tard, ils sont déjà dans ma cuisine… difficile de faire plus direct du producteur au consommateur ! Bien sûr, je les apprécie en vinaigrette comme beaucoup d’entre vous, mais j’aime aussi les cuisiner en risotto , en barigoule , en tartinade , ou encore en antipa
Les petitsplatsduPrince
2 mars4 min de lecture
Céleri rémoulade au citron confit et câpres
Une entrée fraîche, lumineuse et très brasserie Hier, en revenant du marché, j’ai glissé dans mon panier un magnifique céleri‑rave , bien lourd, bien ferme, avec cette odeur légèrement anisée qui annonce les belles recettes d’hiver. J’avais envie de sortir un peu des sentiers battus : pas de noix cette fois, pas de pomme… mais une version plus méditerranéenne , plus vive, plus parfumée. Le résultat : un céleri rémoulade au citron confit et aux câpres , une entrée simple et ra
Les petitsplatsduPrince
1 mars5 min de lecture
🍄 Blancs de poulet à la crème et aux champignons
Le plat douceur pour célébrer la Fête des Grand‑Mères Pour la Fête des Grand‑Mères , il y a ces plats qui réchauffent autant le cœur que la maison. Ces recettes simples, généreuses, qui mijotent doucement et qui rappellent les dimanches où l’on se retrouvait autour d’une table joyeuse, avec l’odeur de la crème et des champignons qui flotte dans la cuisine. Ce poulet à la crème , inspiré de l’escalope normande, fait partie de ces plats‑câlins que l’on aime offrir à celles qui
Les petitsplatsduPrince
1 mars4 min de lecture
🥚 Omelette à l’ail des vignes
La recette printanière, simple et parfumée, de nos chemins gersois Quand les premières tiges d’ail des vignes pointent dans les chemins, c’est pour moi le signe que le printemps arrive enfin. Leur parfum franc, leur couleur vert bleuté et leur texture tendre en font une herbe sauvage parfaite pour réveiller les plats les plus simples… comme cette omelette à l’ail des vignes , un classique de ma cuisine de saison. Si vous ne connaissez pas encore cette plante sauvage, je vous
Les petitsplatsduPrince
24 févr.3 min de lecture
🥚 Œufs cocotte à la raclette
La recette anti-gaspi qui transforme les restes en pur régal Quand la raclette a été généreuse mais qu’il reste quelques tranches de fromage et de charcuterie, les œufs cocotte deviennent l’arme secrète pour un repas express , réconfortant et zéro déchet. Pas besoin de pommes de terre obligatoirement : on mise sur la gourmandise du fromage fondu, la douceur de la crème et le moelleux de l’œuf. Une petite recette du lendemain qui fait toujours son effet. 🧀 Ingrédients (pour
Les petitsplatsduPrince
20 févr.3 min de lecture
🍝 Pâtes à la butternut crémeuse : la recette virale qui cartonne
On la voit partout sur les réseaux… et pour cause : cette recette de pâtes à la courge butternut crémeuse est un concentré de douceur, de couleur et de réconfort. Inspirée du Chef Qistoh, elle transforme une simple courge rôtie en une sauce veloutée et gourmande, parfaite pour un repas végétarien rapide. C’est aussi une recette antigaspi idéale pour utiliser un reste de butternut : une moitié suffit pour un repas complet. Cette recette peut permettre d'utiliser un restant de
Les petitsplatsduPrince
19 févr.3 min de lecture
Briouates Antigaspi au Thon & Purée, basilic et câpres : Quand les Restes Deviennent Festins ✨
Je vous embarque aujourd'hui pour une escapade gourmande aux accents méditerranéens… et résolument antigaspi 🌿 ! Dans ma cuisine, rien ne se perd : un reste de purée de pommes de terre devient l’ingrédient-star d’une recette créative et pleine de saveurs. J’y ajoute du thon à l’huile, mes précieuses câpres de tilleul maison préparées cet été, du basilic frais cueilli du jardin... et en quelques gestes, je façonne des briouates croustillants à souhait. C’est simple, c’est
Les petitsplatsduPrince
17 févr.3 min de lecture
🍋 Pasta al limone (pâtes au citron)
La recette ensoleillée qui sublime les citrons fraîchement cueillis Je suis aux anges : ma gentille voisine vient de m'offrir 4 citrons qu'elle a cueillis devant moi sur son magnifique citronnier... des citrons qui sentent bon, des citrons bio, des citrons juteux ... Du coup, je me suis demandée comment profiter pleinement de leur saveur, car je voulais préparer une recette simple et gourmande à la fois et profiter de leur extraordinaire parfum. Et c'est là que la recette d
Les petitsplatsduPrince
15 févr.4 min de lecture
🥣 Potage aux pois cassés, oignon et poireau
Un réconfort hivernal riche en saveurs et en bienfaits Découvrez comment préparer un délicieux potage aux pois cassés, une légumineuse riche en nutriments, agrémenté d'oignon et de poireau. Une recette savoureuse et réconfortante pour l'hiver ! Quand l’hiver s’installe et que l’on cherche une soupe généreuse, simple et nourrissante, le potage aux pois cassés fait partie de ces recettes qui réchauffent autant qu’elles rassasient. Légumineuse ancienne, économique et pleine de
Les petitsplatsduPrince
5 févr.3 min de lecture
🧀 Vacherin Mont d'Or Gratiné au Vin Blanc et Poitrine Fumée 🥓
Transformez votre Vacherin Mont d'Or en une expérience gastronomique unique avec cette recette simple mais savoureuse. Striez la surface du fromage, ajoutez du vin blanc et du poivre, puis garnissez de tranches de poitrine fumée enroulées sur le dessus. Faites gratiner au four pour un résultat fondant et parfumé qui ravira vos papilles. Le vacherin fromager Mont d'Or est un fromage du Jura qui se déguste froid ou chaud. Pour la recette au four, il vous faudra choisir le fro
Les petitsplatsduPrince
26 janv.4 min de lecture
🥣 Purée rustique de pois cassés au lard – Le plat simple et réconfortant de l’hiver
Le pois cassé est en fait la même chose que nos petits pois frais, sauf que la graine a ici été décortiquée et séchée. Le petit pois ainsi p
Les petitsplatsduPrince
26 janv.4 min de lecture
Menu de Noël Le Grand Bleu : direction l'océan !
Chaque année j'aime donner un thème à mon réveillon : je choisis la couleur de l'année, qui sera ensuite déclinée au niveau du sapin, du papier cadeau, mais également de la décoration de ma table. Je vous ai déjà proposé mon menu " White Christmas " tout en blanc. Cette fois-ci je vous propose mon menu " Le Grand Bleu ", qui fera la part belle aux décorations en bleu bien sûr, mais que je décline aussi au niveau des recettes, en proposant une déclinaison de fruits de mer, coq
Les petitsplatsduPrince
16 déc. 20255 min de lecture
White Christmas : Menu Noël blanc
Je ne sais pas vous, mais même si le Gers n'est pas réputé pour ses Noëls blancs , j'ai toujours eu en tête l'ambiance White Christmas quand arrive la fin de l'année : un feu de cheminée qui crépite, un sapin qui scintille, de la neige dehors, et une famille réunie autour d'une jolie table de réveillon. Si comme moi vous avez la nostalgie des Noëls sous la neige, pourquoi ne pas vous amuser à proposer pour votre menu du réveillon, un menu tout en blanc ? Un repas à thème, c
Les petitsplatsduPrince
16 déc. 20254 min de lecture
Suprêmes de Volaille Festifs aux Truffes et Morilles
Pour une recette festive de suprêmes de volaille qui impressionnera vos invités, essayez cette préparation délicieuse et élégante. J'ai glissé du beurre et des truffes sous la peau des suprêmes avant de les cuire sous vide à basse température (60°C pendant 40 minutes). Cette méthode garantit une chair tendre et juteuse. Au moment de servir, il ne reste plus qu'à faire revenir les suprêmes dans du beurre pour obtenir une peau croustillante et réchauffer la viande. Accompagnez
Les petitsplatsduPrince
15 déc. 20253 min de lecture
🎄 Brioche de Noël : La brioche de Manou revisitée aux fruits confits
À Noël , j’aime revisiter mes classiques… et ma brioche tressée de Manou fait partie de ces recettes qui traversent les générations. Pour les fêtes, je lui ai offert un air de panettone : une cuisson dans un moule rond, des dés d’orange confite , quelques cerises confites , et un parfum de rhum vanillé qui remplace la fleur d’oranger. On obtient une brioche moelleuse , parfumée , généreuse , parfaite pour le petit‑déjeuner du 25 décembre ou pour accompagner un chocolat chaud
Les petitsplatsduPrince
12 déc. 20254 min de lecture
👉 Voir toutes les entrées
👉 Explorer les recettes de saison
👉 Cuisiner avec les saisons
.jpg)
.jpg)
.jpg)
📘 Mes eBooks pour cuisiner avec plaisir
Organisation, menus, conserves, cuisine du quotidien… Retrouvez mes guides pratiques pour vous accompagner toute l’année.
🍽️ Besoin d’inspiration pour vos repas du quotidien ?
Parce qu’on manque parfois d’idées en rentrant le soir, ou qu’on a envie d’un peu plus d’organisation pour la semaine, je vous propose deux espaces pensés pour vous simplifier la vie en cuisine.
Des idées variées, équilibrées et de saison pour planifier vos repas sans stress.
Des recettes rapides, simples et savoureuses pour les soirs pressés
bottom of page