Fraîcheur estivale : Salade de courgettes crues, citron & amandes effilées 🥒

L’été est là, et rien de mieux qu’une salade croquante et acidulée pour accompagner nos repas sous le soleil.

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette ultra fraîche et savoureuse : une salade de courgettes crues, relevée de citron, d’amandes effilées grillées et de basilic.

Une explosion de saveurs dans l’assiette, prête en quelques minutes ! 🌿🍋

1 - Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 courgettes jeunes

• 1/2 c. à café de sel

• 30 g d’amandes effilées

• Le zeste et le jus d’un citron jaune

• 4 c. à soupe d’huile d’olive

• Quelques feuilles de basilic frais

• Poivre du moulin

  

2 - Préparation de la salade de courgettes :

1️⃣ Lavez les courgettes et découpez-les en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un économe.

2️⃣ Saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger 10 minutes, puis rincez et égouttez.

3️⃣ Faites torréfier les amandes effilées dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées.

4️⃣ Préparez la sauce citronnette en mélangeant le jus de citron avec l’huile d’olive et du poivre.

5️⃣ Assemblez les courgettes dans un saladier, ajoutez les amandes grillées, arrosez de sauce citronnette et mélangez délicatement.

6️⃣ Parsemez de zeste de citron et de basilic frais ciselé.

💡 Astuce gourmande : Ajoutez quelques copeaux de parmesan ou des graines de sésame pour encore plus de texture et de goût !

Un plat frais, léger et ultra savoureux, parfait pour les chaudes journées d’été

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