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Glace à la mélisse du jardin

La mélisse est une plante que j'ai découverte par hasard dans mon jardin : la jolie sauvageonne ressemble aux orties, mais sans les épines, a une tige carrée, et dégage un arôme citronné, qui lui ont donné son deuxième nom, citronnelle.


Aucun risque de se tromper !


J'ai toujours eu envie de préparer une glace avec cette jolie plante odorante, à associer avec les fruits de l'été ou à déguster seule ...




1 - Ingrédients pour 1 litre

  • 50 cl de lait entier

  • 20 cl de crème liquide

  • 2 jaunes d'œuf

  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

  • 1 botte de mélisse fraîche + 3 feuilles que vous garderez pour la fin de la recette



2 - Préparation :


Faites chauffer le lait, puis mettez à infuser la mélisse pendant 20 minutes.


Fouettez les jaunes d'œuf avec le sucre. Ajoutez la crème et mélangez.