Découvrez comment réaliser très simplement une recette asiatique pour célébrer le nouvel an chinois. Ces pavés de saumon glacé au miel et à l'ail se préparent très rapidement et se dégustent avec un riz blanc.
Sucré salé, ce saumon glacé au miel et à l'ail est une recette simple à préparer si on veut se mettre dans l'ambiance du nouvel an chinois, ou tout simplement si on souhaite renouveler la manière de cuisiner ce plat de poisson. Le saumon est une bonne source de protéines et d'oméga 3 : pensez à le mettre régulièrement au menu !
1 - Ingrédients pour 4 personnes
4 pavés de saumon avec la peau
4 gousses d'ail
1 petite botte d'oignon nouveau
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 citron vert
1 cuillère à café de Maïzena
1/2 verre d'eau
2 cuillères à soupe huile sésame
graines de sésame
sel et poivre
2 - Préparation du saumon glacé au miel et à l'ail
Assaisonnez les pavés de saumon de sel et de poivre. Laissez reposer pendant une dizaine de minutes.
Préparez le glaçage :
Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja et le jus de citron. Mélangez la maïzena et l'eau et versez le mélange dans le bol.
Faites chauffer le wok, ajoutez l'huile de sésame, puis faites cuire les pavés de saumon environ 6 à 7 minutes de chaque côté, en commençant par le côté chair. Réservez.
Epluchez l'ail, coupez le en petits dés. Faites de même avec les oignons blancs. Gardez les tiges.
Dans le wok faites grésiller l'ail et l'oignon pendant environ 1 minute. Versez ensuite la sauce au miel. Mélangez bien. Laissez mijoter environ 3 à 4 minutes.
Eteignez le feu sous le wok, déposez les pavés de saumon, puis mélangez pour bien les enrober de glaçage. Ajoutez les tiges d'oignons blancs coupées en lamelles. Saupoudrez de graines de sésame.
Servez avec un riz blanc.
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