🍅🍓 Salade tomate – fraises – basilic : la fraîcheur du printemps dans l’assiette

Il y a des recettes qui n’ont besoin de rien d’autre que de bons produits et d’un peu d’audace. L’association tomate + fraise en fait partie : un mariage sucré‑salé étonnant, vibrant, lumineux, qui capture toute la fraîcheur du mois de mai.

La douceur parfumée des fraises rencontre l’acidité juteuse des tomates, le basilic apporte son parfum solaire, et la vinaigrette au Xérès réveille l’ensemble avec juste ce qu’il faut de caractère.

Une salade simple, rapide, mais absolument inoubliable.

⏱️ Encart pratique

• Préparation : 10 minutes

• Difficulté : ★☆☆☆☆

• Saison : mai → juillet

• Atout : parfaite en entrée, pique‑nique ou repas léger

🥗 Ingrédients (pour 2 personnes)

• 2 tomates bien mûres

• 1 belle poignée de fraises fraîches

• Quelques feuilles de basilic

• 1 petit oignon rouge, en dés

Pour la vinaigrette :

• 2 c. à s. de vinaigre de Xérès - vinaigre aromatisé aux fleurs : acacia ou sureau

• 1 c. à c. de moutarde

• 3 c. à s. d’huile d’olive

• Sel, poivre

  
  

  

  
  

2 - 🔪 Préparation :

1. Préparer les ingrédients : lavez les tomates et les fraises. Coupez les tomates en quartiers et les fraises en lamelles.

2. Composer la salade : disposez les tomates et les fraises dans un saladier, puis parsemer de basilic frais.

3. Préparer la vinaigrette : dans un bol, mélangez le vinaigre de Xérès, la moutarde, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Ajoutez les dés d’oignon rouge pour encore plus de goût.

4. Assaisonner : versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober les ingrédients sans les écraser.

5. Déguster : servez bien frais, idéalement accompagnée d’un morceau de pain grillé ou d’un fromage frais pour une touche gourmande.

   
   

🌿 Conseil gourmand

Vous pouvez ajouter quelques éclats de pistaches ou de pignons de pin pour un peu de croquant. Une touche de miel dans la vinaigrette sublimera encore plus l’alliance tomates-fraises !

Cette recette est idéale pour un repas léger ou une entrée raffinée.

❓ FAQ — Tout savoir sur la salade tomate–fraises

Peut‑on préparer la salade à l’avance

Oui, mais sans la vinaigrette. Assaisonner au dernier moment pour garder le croquant.

Quelles tomates choisir

Tomates anciennes, cœur de bœuf, ananas, ou tomates de plein champ bien mûres.

Peut‑on remplacer le basilic

Oui : menthe, verveine citronnée ou estragon frais.

Quel autre vinaigre utiliser

Balsamique blanc ou vinaigre de framboise.

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