Quand arrive le mois d'août et les jolies tomates mûries au soleil, il est temps de sortir une de mes recettes fétiches de l'été : la tarte à la tomate !
C'est un plat que j'aime bien proposer car on peut en varier les saveurs, c'est rapide à préparer, et ça peut suffire pour un dîner surtout quand la canicule s'abat sur nous.
Pour la pâte, vous pouvez choisir entre la pâte feuilletée ou la pâte brisée plus rapide.
Pour la garniture : moutarde, coulis de tomate ou de poivron, tapenade.
Ensuite, vous pouvez l'agrémenter de basilic, de mozzarella ou de râpé, de chiffonnade de jambon de pays...
Pour celle du jour, ce sera tapenade d'olives noires : je l'ai préparée moi même, ce n'est pas très difficile.
1 - Ingrédients pour 4 personnes
1 pâte brisée : je l'ai faite maison, vous pouvez en utiliser une toute prête
150 à 200 g de tapenade d'olives noires
4 à 5 tomates mûries au soleil
1 petit bouquet de basilic
quelques olives noires
poivre (pas de sel, la tapenade en contient suffisamment)
2 - Préparation :
Foncez votre moule avec la pâte brisée. Piquez le fond avec une fourchette. Réservez au frigo.
Préchauffez le four à 180° C.
Lavez les tomates, découpez en rondelles assez épaisses (1/2 cm).
Sortez le fond de tarte du frigo, versez et étalez la tapenade sur le fond.
Disposez ensuite les rondelles de tomates, poivrez.
Enfournez votre tarte à la tomate pour environ 50 minutes : il faut que les bords de la tarte soient bien dorés.
Sortez la tarte du four, laissez tiédir puis démoulez sur un plat de service. Disposez quelques olives et feuilles de basilic sur le dessus.
Dégustez tiède ou froid.
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