🦐 Gambas flambées au fenouil sauvage : un parfum d’été dans votre assiette ☀️

Il flotte dans ma cuisine un parfum d’été, celui que seul le fenouil sauvage peut offrir… Fraîchement cueilli lors d’une promenade matinale dans les chemins gersois, mon fenouil a trouvé sa place dans une nouvelle création aux accents marins 🌾🧄

Après ma recette de liqueur de fenouil proposée cette semaine sur le blog (vous avez été nombreux à l’adopter 💚), voici une idée pour la mettre en lumière autrement : de jolies gambas bien charnues, sautées à l'huile d’olive parfumée au fenouil maison, flambées avec cette fameuse liqueur et relevées d’une touche de piment d’Espelette 😋🔥

Un plat simple, rapide, mais ô combien savoureux à partager sur la terrasse, sans chichi avec les doigts, un verre à la main et les cigales en fond sonore (ou presque) 🥂🌿

1 - 🍽️ Ingrédients pour 4 personnes

• 800 g de gambas crues

• 2 c. à s. d’huile d’olive parfumée au fenouil (maison)

• 2 gousses d’ail

• Sel & poivre du moulin

• 4 cl de liqueur de fenouil sauvage

• 1/2 c. à c. de flocons de piment d’Espelette

• 1 citron jaune (en quartiers pour le service)

• Quelques brins de fenouil ou d’aneth pour la déco 🌿

  

2- Préparation des Gambas flambées au fenouil sauvage :

1. Faites chauffer l’huile d’olive parfumée dans une poêle bien chaude.

2. Ajoutez les gambas et faites-les revenir rapidement avec l’ail émincé, jusqu’à ce qu’elles soient dorées 🧄

   

3. Salez, poivrez, puis déglacez avec la liqueur de fenouil sauvage. Laissez l’alcool s’évaporer quelques instants 🍸 Flambez.

4. Saupoudrez de piment d’Espelette et mélangez bien.

5. Servez aussitôt avec quelques quartiers de citron et un brin de verdure 🌿

   
   

💡 Astuce : Pour une version plus rustique, accompagnez d’un écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive ou de riz parfumé aux herbes.

Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !

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