Halloween, chez nous, c’est une fête de famille : petits et grands attendent ce moment avec impatience, et on se retrouve autour d’un repas à thème — à table, en buffet, ou même en brunch.

Parmi les douceurs les plus attendues, voici Casper, le gentil fantôme, revisité en meringue. Une recette simple, ludique, parfaite pour les enfants… et pour les adultes qui aiment les clins d’œil gourmands.

Quelques blancs d’œufs, du sucre, un peu de patience : c’est tout ce qu’il faut pour créer ces fantômes légers et craquants, idéals pour un goûter d’Halloween ou pour offrir en cadeau d’assiette.

À réaliser avec les enfants pendant les vacances de la Toussaint !

🧪 Ingrédients pour une vingtaine de fantômes

• 5 blancs d’œufs

• 100 g de sucre en poudre

• 100 g de sucre glace

• 1 pincée de sel

• 50 g de chocolat de couverture (pour les yeux et la bouche)

👻 Préparation

1 - Monter la meringue

Versez les blancs d’œufs dans le bol du robot. Ajoutez une pincée de sel. Fouettez 1 minute : les blancs commencent à mousser. Ajoutez le sucre en poudre en une seule fois. Fouettez jusqu’à obtenir une masse ferme et volumineuse. Ajoutez le sucre glace. Fouettez encore 2 minutes.

2 - Former les fantômes

À l’aide d’une poche à douille, dressez vos fantômes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Si la meringue est bien ferme, les formes ne bougeront pas à la cuisson.

3 - Cuisson

Enfournez 2 heures à 80°C. Laissez refroidir complètement.

4 - Décor chocolat

Faites fondre le chocolat. Avec un pinceau ou un cure‑dent, dessinez les yeux et la bouche de vos fantômes. Casper prend vie !

🧛‍♀️ Astuce conservation

Conservez vos meringues dans une boîte métallique, à l’abri de l’humidité : elles se gardent très longtemps. Pour les offrir, enveloppez-les individuellement dans du papier cristal.

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