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Éclair à la framboise et crème fouettée


La pâte à choux est un classique de la pâtisserie : aérienne, moelleuse, elle peut sembler difficile au premier abord, mais lorsqu'on la maîtrise, quel plaisir de voir se dresser choux, religieuses, éclairs, Paris Brest ou St Honoré.... Pour une gourmande comme moi, elle est irrésistible, et d'ailleurs je n'y résiste pas !


En salé, en sucré, elle vous permettra de réaliser de petites merveilles...

Je vous propose donc un dessert en pâte à choux, très léger, avec une crème fouettée et des framboises. Ce dessert est une pure tentation non ?

Pensez-y pour vos réceptions d'été, pour la fête des mères pourquoi pas ?


Difficile - 1 heure de préparation

1 - Ingrédients pour 4 personnes :

1 pâte à choux

Pour la garniture :

  • 60 cl de crème fleurette

  • 50 g de sucre glace + 1 c. à soupe pour la décoration

  • facultatif : 1 sachet de chantifix ou 1 cuillère à soupe de mascarpone

  • 200 g de framboises fraîches

  • 1 bouquet de menthe

2 - Préparation :