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Cake très chocolat à la courgette, sans matières grasses ni lactose


Ce qui est bien quand on est blogueuse, c'est que l'on suit de nombreux autres blogs avec des univers très particuliers, et que l'on découvre des trucs et astuces auxquels on n'aurait pas forcément pensé...

Dans la vague du "sans", il y a depuis quelques années sur internet un grand boom sur le "sans gluten", "sans œuf", "sans lactose", mais également "sans gras"... Je n'y prête pas une très grande attention en temps normal car ma cuisine est plutôt traditionnelle, mais quand une envie irrépressible de cake au chocolat te prend en rentrant du travail en fin de semaine, que tu n'as plus de beurre et que ta voisine t'a amené 2 kg de courgettes... je me suis souvenue avoir vu passer des recettes de gâteaux où le beurre est remplacé par de la courgette râpée.

Alors prenant mon courage à 2 mains, j'ai adapté ma traditionnelle recette de cake au chocolat, et j'ai remplacé le beurre par de la courgette... et on a adoré à la maison !!

Le cake est très moelleux, même après un passage au frigo, et on ne sent absolument pas la courgette qui est masquée par le chocolat. Ce dessert peut donc être dégusté sans remord par toutes les gourmandes qui font attention à leur ligne, ou qui sont intolérantes au lactose... Il servira également les mamans soucieuses de faire manger des légumes à leurs enfants récalcitrants, ou à celles qui souhaitent écouler un stock de courgettes et ne pas gaspiller de la nourriture...

1 - Ingrédients pour 1 cake :

  • 200 g de chocolat noir + 100 g pour la couverture

  • 3 œufs

  • 200 g de courgette

  • 80 g de sucre en poudre

  • 70 g de farine

  • 1/2 sachet de levure chimique

  • 1 pincée de sel

  • 50 g de pépites ou billes de chocolat

2 - Préparation :

Cassez le 200 g de chocolat noir dans une casserole au bain marie.

Pendant ce temps, fouettez les œufs entiers avec le sucre.

Râpez la courgette, ajoutez-la dans le saladier contenant les œufs et le sucre.

Versez ensuite le chocolat fondu, puis dans l'ordre, la farine, la levure et le sel.

Ajoutez les billes de chocolat. Mélangez bien et versez la pâte dans un moule à cake.

Préchauffez le four à 180 ° C, puis enfournez le gâteau pour 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau au centre du cake : la lame doit ressortir sèche, sinon prolongez un peu la cuisson.

Laissez refroidir sur une grille. Pendant ce temps, faites fondre les 100 g de chocolat noir restants, puis nappez le cake avec le chocolat fondu. Laissez refroidir au frigidaire jusqu'au moment du service.

#cake #chocolat #courgette #antigaspillage #sanslactose #sansmatièregrasse

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