Découvrez comment réaliser des bouchées feuilletées brouillades d’œuf à la truffe, une recette simple et raffinée pour le buffet du Nouvel An. Suivez les étapes et les astuces pour réussir cette brouillade aux truffes onctueuse et parfumée.
Vous cherchez une recette facile et élégante pour le buffet du Nouvel An ? Essayez ces bouchées feuilletées brouillades d’œuf et truffe, qui vont ravir vos convives. Il suffit de préparer une brouillade que vous servirez dans des mini vol au vent croustillants et sur lesquels vous râperez un peu de truffe.
Un délice qui se prépare à l’avance et qui se réchauffe au dernier moment. Pour une version plus abordable et plus simple, je me suis servie des mini vol au vent de mon partenaire et j'ai utilisé de la brisure de truffe.
1 - Ingrédients pour 4 personnes
30 g de brisure de truffe ou 1 truffe fraîche
4 oeufs
30 g de beurre
2 cs crème liquide
sel et poivre
2 - Préparation des bouchées feuilletées brouillades d’œuf à la truffe
Si vous utilisez de la truffe fraîche, enfermez les œufs et la truffe dans un récipient hermétique, la veille au frigo. Cela permettra de développer les aromes de truffes car la coquille de l'œuf est poreuse.
Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez la crème, salez, poivrez. Ajoutez la moitié de la brisure de truffe ou râpez la moitié de la truffe. Mélangez.
Réchauffez les vols au vent pendant 10 à 15 minutes au four à 180° C.
Faites chauffer le beurre dans une casserole, puis posez la casserole dans un bain marie. Versez délicatement la préparation aux œufs, et faites cuire en remuant tout le temps. Lorsque la brouillade est prise, mais encore baveuse, stoppez la cuisson et remplissez les vols au vent. Râpez le restant de la truffe sur le dessus de chaque bouchée.
Servez immédiatement.
Astuce : vous pouvez tout préparer à l'avance, et ne faire cuire votre brouillade qu'au dernier moment. La truffe développera encore plus ses aromes, et vous n'aurez besoin que de quelques minutes pour finaliser la recette.
Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !
3 - Restons en contact !
Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous !
Le formulaire est ici
Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince et sur l'application Instagram
Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !
Contact et Annonceurs
Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée .