Si l'agneau trône traditionnellement sur les tables de Pâques, il n'y a pas que le sempiternel gigot !
Si vous êtes peu nombreux, un joli carré d'agneau de 8 à 10 côtes ravira 4 à 5 gourmands, et si vous n'êtes que 2 il vous sera plus facile de réaliser une recette adaptée.
Pour ma recette du jour, je vous propose donc un carré d'agneau rôti au four, avec de l'ail, du thym et du romarin. En garniture, je propose des carottes cuites au beurre à l'étouffée.
1 - Ingrédients pour 1 carré d'agneau pour 2 personnes
1 carré de 4 à 6 côtelettes
1 botte de carottes fanes
1 tête d'ail
1 bouquet de romarin
1 cuillère à soupe d'huile
50 g de beurre
1 cuillère à soupe de miel liquide
sel et poivre
2 - Préparation :
Préchauffez le four à 130° C.
Versez un filet d'huile sur le carré d'agneau déposé dans un plat allant au four. Salez et poivrez. Ajoutez le romarin et la tête d'ail coupée en 2.
Enfournez pour 40 minutes.
Pendant ce temps, épluchez et lavez les carottes. Gardez un peu de tige, et coupez les carottes en 2 dans la longueur si elles sont grosses.
Faites fondre le beurre dans une poêle, versez 1 verre d'eau, puis faites cuire les carottes à l'étouffée.
Au bout des 40 minutes de cuisson, versez le miel sur le carré d'agneau. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Remettez à cuire pour 20 minutes.
Une fois les carottes et le carré cuits, découpez le carré d'agneau et dressez les assiettes.
Vous avez aimé la recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !
3 - Restons en contact !
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