🍑 Cocktail d’été à la pêche — frais, fruité, solaire

La pêche est l’un des fruits emblématiques de l’été : dodu, duveteux, juteux, à chair blanche ou orangée, elle dégage un parfum incomparable lorsqu’elle est cueillie à parfaite maturité.

Et qui dit été dit… apéros et cocktails. Un verre coloré, fruité, siroté au bord de la piscine, sur la terrasse ou au jardin : c’est le petit luxe simple qui fait les beaux jours.

On connaît déjà les grands classiques — Piña Colada, sangria blanche, Mojito, rhums arrangés, Ti’Punch…

Aujourd’hui, on part sur une version 100 % pêche, maison, parfumée, et terriblement estivale : nectar de pêche maison + rhum + citron vert + épices. On ajoute les glaçons… et la fête commence.

⏱️ Encart pratique

• Préparation : 15 minutes

• Cuisson : 5 minutes (compotée)

• Repos : complet (refroidissement du nectar)

• Difficulté : ★☆☆☆☆ — très facile

• Saison : juin à septembre

🥄 Ingrédients (pour 2 verres)

• 4 pêches mûres à point

• 1 citron vert

• 1 c. à soupe de sucre

• 1 c. à café de gingembre en poudre

• 1 bâton de vanille

• 10 cl de rhum

• Quelques feuilles de menthe

• 1 c. à soupe d’eau

1 — Préparer le nectar de pêche

Coupez 3 pêches en morceaux et retirez les noyaux. Placez-les dans une casserole avec l’eau, le sucre et le bâton de vanille fendu et gratté. Portez à ébullition, puis laissez mijoter quelques minutes jusqu’à obtenir une compotée parfumée.

Retirez la vanille, versez les morceaux et un peu de jus dans un blender. Mixez finement pour obtenir une purée très lisse, puis passez au tamis pour un nectar parfaitement soyeux.

Ajoutez le jus d’un demi citron vert et le gingembre. Laissez refroidir complètement.

2 — Monter le cocktail

Dans chaque verre, versez le rhum. Ajoutez ensuite le nectar de pêche bien froid. Complétez avec des glaçons.

Découpez la dernière pêche en quartiers, enfilez-les sur une pique en bois. Décorez les verres avec la brochette de pêche et quelques feuilles de menthe. Servez aussitôt.

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