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Confiture de prunes violettes au thym citron

Le jardin compte quelques pruniers un peu sauvageons, qui me donnent chaque année des fruits violets bien sucrés.


Je les utilise en tartes bien sûr, mais également en confitures gourmandes.


Pour la version de cette année, j'ai eu envie de saveurs différentes, et je me suis souvenue que j'avais également un joli pied de thym citron dont le parfum devrait relever à merveille la sucrosité de la prune violette.


Des fruits, du sucre, un peu de jus de citron, préparez les pots, le confiturier et les cuillères, et en route pour des confitures maison !


1 - Ingrédients pour 4 pots :


  • 1,5 kg de prunes violettes

  • 800 g de sucre

  • 1 citron

  • 1 bouquet de thym citron



2 - Préparation :

Je commence ma préparation la veille, car je fais macérer les fruits dans le sucre toute la nuit.

Commencez par ouvrir les fruits et ôter le noyau central.

Pesez le poids des fruits dénoyautés, et déduisez en le poids du sucre à ajouter : pour moi 1 kg de fruits, donc 800 g de sucre.


Recouvrez les fruits avec le sucre et laissez macérer.



Le lendemain, transvasez les prunes et le sucre dans la bassine à confitures. Ajoutez le thym citron et le jus de citron. Mélangez bien jusqu'à ce que tout soit bien homogène.

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