🍠 Frites de patate douce aux épices : une alternative gourmande et légère

Et si les frites devenaient un plat de saison, coloré et parfumé ? Aujourd’hui, je vous propose une recette qui change des classiques purées ou currys : des frites de patate douce aux épices, croustillantes à souhait, mais sans friture. Une cuisson au four, un mélange d’épices chaleureux, et le tour est joué pour un déjeuner sain et savoureux.

🍠 La patate douce : un trésor de douceur et de vitalité

Originaire d’Amérique centrale, la patate douce séduit par sa chair orangée, sa saveur sucrée et ses qualités nutritionnelles. Riche en bêta-carotène, en fibres et en vitamines, elle s’invite dans nos assiettes en version salée ou sucrée. Sa texture fondante et sa capacité à absorber les épices en font une alliée précieuse pour les recettes créatives et réconfortantes.

🍽️ Recette des frites de patate douce aux épices (pour 4 personnes)

Ingrédients :

• 2 grosses patates douces

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à café de cumin moulu

• 1 c. à café de curry

• 1 c. à café de paprika doux

• Fleur de sel

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Épluchez les patates douces, puis découpez-les en bâtonnets d’environ 9 cm de long et 1 cm d’épaisseur.

1. Dans un sachet congélation, versez l’huile d’olive et les épices. Ajoutez les frites, fermez le sachet et secouez pour bien les enrober.

2. Laissez macérer quelques minutes, le temps que les parfums imprègnent la patate douce.

3. Disposez les frites sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien.

4. Enfournez pour 40 minutes, en retournant à mi-cuisson si besoin.

5. À la sortie du four, saupoudrez de fleur de sel et servez immédiatement.

❓ FAQ – Tout savoir sur les frites de patate douce

Peut-on préparer les frites à l’avance ?   Oui, vous pouvez les découper et les épicer quelques heures avant, en les conservant au frais dans un sachet fermé.

Comment obtenir des frites bien croustillantes ?   Veillez à bien espacer les bâtonnets sur la plaque et à ne pas surcharger le four. Une cuisson en chaleur tournante aide aussi.

Peut-on varier les épices ?   Absolument ! Essayez le piment doux, le zaatar ou même un mélange cajun pour une version plus relevée.

La patate douce convient-elle aux enfants ?   Oui, sa douceur naturelle plaît beaucoup aux plus jeunes. Vous pouvez adapter les épices selon leur goût.

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