Mac and Cheese crémeux au Cheddar Cathedral City 🥘

Aujourd'hui, c'est dégustation pour le Grand Prix Cuisine Actuelle 2025 ! J'ai testé (enfin... plutôt fait tester !) le célèbre Cheddar mature Cathedral City, promu comme le n°1 en Angleterre, récompensé maintes fois et même fournisseur officiel du Palais royal durant 20 ans. Affiné naturellement 9 mois en cave, il promet une saveur riche et gourmande.

👉 Le verdict de Mr Le Prince :   🥶 Froid, en planche apéritive : Un bon goût de cheddar, mais une texture un peu sèche et cassante. 🔥 Chaud, dans un Mac and Cheese : On retrouve bien le crémeux annoncé, parfait pour ce gratin réconfortant.

Pour les amateurs de cheddar, il trouvera facilement sa place dans un burger, croque, risotto ou gratin. Et pour le Mac and Cheese maison, voici une recette ultra-gourmande à tester.

1 - Ingrédients pour un Mac and cheese (pour 2 personnes)

• 160 g de macaronis

• 120 g de Cheddar Cathedral City (râpé ou en petits morceaux)

• 20 cl de crème liquide

• 10 cl de lait

• 1 c. à soupe de beurre

• 1 c. à soupe de farine

• 1 pincée de muscade

• Sel, poivre

2 - Préparation

1️⃣ Faites cuire les macaronis dans une grande casserole d’eau salée 1 à 2 minutes de moins que les instructions du paquet. Égouttez et réservez.

2️⃣ Préparez la sauce fromage : Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine. Mélangez pour obtenir un roux.

3️⃣ Ajoutez le lait et la crème, fouettez jusqu’à épaississement. Incorporez la moitié du Cheddar Cathedral City et la muscade. Salez, poivrez.

4️⃣ Beurrez un moule à gratin, déposez une couche de béchamel au cheddar, puis les pâtes, puis à nouveau de la béchamel. Saupoudrez du restant de cheddar.

5️⃣ Enfournez 10 min à 180°C, pour un gratin encore plus gourmand et doré.

6️⃣ Dégustez immédiatement, crémeux et réconfortant ! 😋

💡 Test validé ! Ce Mac and Cheese, préparé avec le célèbre Cheddar Cathedral City, a été largement apprécié par Mr Le Prince dans le cadre de mon rôle de jury du GRAND PRIX CUISINE ACTUELLE 2025. Fondant et savoureux, il met en valeur toute la richesse de ce fromage anglais récompensé !

Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !

3 - Restons en contact !

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