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Mijoté de poulet aux cèpes

Le Gers est producteur de volailles, et nous avons la chance d'avoir de beaux poulets dodus à souhait. Rôti au four, un poulet de la ferme voisine rassasiera facilement 6 personnes. Mais quand nous ne sommes que nous deux à la maison, je préfère préparer ma gallinacée en cocotte (jeu de mots ^^)


En préparant un poulet en sauce, j'ai ainsi la possibilité de faire réchauffer le plat et d'en avoir pour mon repas du lendemain midi au bureau. Si vous êtes nombreux, vous pourrez aussi remplacer le poulet par un chapon plus gros...


Pour la recette du jour, je vous propose de réaliser un mijoté de poulet aux cèpes puisque la saison des champignons a démarré.



1 - Ingrédients pour 4 à 6 personnes :


  • 1 beau poulet fermier

  • 4 gros cèpes (vous pourrez utiliser des champignons déshydratés, que vous plongerez dans l'eau 30 minutes)

  • 1 oignon blanc

  • 1 échalote

  • 2 gousses d'ail

  • 2 tomates moyennes

  • 1 bouquet de thym frais

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 25 cl de crème liquide

  • 2 cuillères de bouillon de volaille en poudre

  • 25 cl d'eau

  • sel et poivre


2 - Préparation :


Nettoyez les champignons s'ils sont frais : enlevez le pied terreux, puis essuyez délicatement les cèpes avec un chiffon humide. Ne passez surtout pas les champignons frais dans de l'eau. Coupez-les en lamelles.