🥥 Poulet à l’Ananas et au Lait de Coco : douceur tropicale dans la cocotte

Il y a des recettes qui apportent instantanément du soleil dans l’assiette, même en plein hiver.

Ce poulet à l’ananas et au lait de coco fait partie de ces plats dépaysants que j’aime préparer lorsque j’ai envie d’une cuisine douce, parfumée, et légèrement sucrée-salée. Le poulet mijote dans une sauce crémeuse au lait de coco, relevée de curry et de gingembre, tandis que l’ananas frais apporte une touche acidulée très agréable. Les noix de cajou ajoutent le croquant final, et la coriandre fraîche vient parfumer le tout.

Servi avec un riz basmati bien parfumé, c’est un plat simple, rapide, et qui fait toujours son petit effet à table.

Une recette idéale pour un déjeuner ou un dîner exotique, sans complication.

🧺 Encart pratique

⏱️ Temps : 15 min préparation – 40 min cuisson

🌴 Saison : toute l’année

🍴 Niveau : facile

👥 Pour : 4 personnes

🥡 Conservation : 2 jours au frais – congélation possible

🍚 Accompagnement : riz basmati, nouilles asiatiques

1 🥘 Ingrédients pour 4 personnes

• 2 cuisses et 2 hauts de cuisses de poulet

• 1 ananas frais (coupé en rondelles)

• 1 boîte de lait de coco (40 cl)

• 30 cl eau

• 1 morceau de gingembre (environ 3 cm, râpé)

• 2 cuillères à café de curry en poudre

• Une poignée de noix de cajou

• Un peu de coriandre (pour garnir)

• 3 gousses d'ail (hachées)

• 2 échalotes (finement émincées)

• 1 oignon (finement émincé)

• Sel et poivre (au goût)

• Huile (pour la cuisson)

🔪 Préparation

1. Préparer le poulet

Salez et poivrez les morceaux de poulet. Dans une cocotte ou une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile et faites dorer le poulet de chaque côté. Retirez les morceaux et réservez.

2. Faire revenir les aromates

Dans la même cocotte, ajoutez un peu d’huile si nécessaire. Faites revenir l’ail, l’échalote et l’oignon jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés.

3. Ajouter les épices

Incorporez le gingembre râpé et le curry. Faites revenir une minute pour libérer les parfums.

4. Ajouter l’ananas et la sauce

Ajoutez les morceaux d’ananas frais et mélangez avec les épices. Versez le lait de coco et l’eau. Mélangez bien.

5. Mijoter

Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et bien imprégné de la sauce.

6. Finaliser

Quelques minutes avant de servir, ajoutez les noix de cajou. Mélangez délicatement.

7. Servir

Servez le poulet à l’ananas et au lait de coco, garni de coriandre fraîche. Accompagnez de riz basmati.

🔗 Pour aller plus loin

Si vous aimez ce type de plat mijoté, je vous invite à découvrir mon grand article consacré aux poulets en sauce, où je rassemble toutes mes recettes familiales, estivales, crémeuses ou exotiques.

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👉 Article pilier – Poulets en sauce  

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